Размените се са ароматичним јелима од печурака током целе године и не чекајте да јесен задовољава велику жетву. Шампињони данас могу се купити свуда у било ком времену. У наставку погледајте неке занимљиве варијанте изврсне супе.
Грибска супа са кромпиром
Састојци:
- шампињони - 275 г;
- бисерни јечам - 125 г;
- сијалица - 1 комад;
- кромпир није велики - 5 комада;
- слатка паприка - 3 грашка;
- сол, зеленило, ловор, црни бибер.
Припрема
Прво исперите бисерни јечам, сипајте га чашом воде која је кључала и оставите је парном пару на пар сати. У тепиху загрејте 2 литре воде, шалите печурке и доведите до врелице. Пена полети, додајте деци кукуруз и лаурушку у чорбу. Кувајте око четвртине сата и узмите их буком. Сада, у гљиварској бујоној, пошаљите парени бисерни јечам и кувајте га пола сата. Исецајте лук, пржите у биљном уљу, пребаците у посуду, а на истом тигању пошаљите куване и сецкане печурке. Фржите их, мешајући 10 минута. Затим вратите лук, сол, бибер и мијешати. Кромпир се прережите на коцке, шаљу заједно са печуркама и луком у тигању са бисерним јечменом и кувамо пола сата. Записник за 15 пре него што је супа спремна да слане по укусу. У готовом посуђу додајте исецкане биље, а затим допустите да се супа напуни још четврт сата, покривена поклопцем.
Печурке од кромпира са шампињонима и кремом
Састојци:
- биљна супа или лагана пилетина (не масна) - 2 литра;
- кромпир се кува - 175 г;
- шампињони - 165 г;
- крем - 85 мл;
- сијалица није велика - 1 ком.
- Постројено уље - 25 мл;
- со, бибер, зеленило, ловор.
Припрема
Додајте брод до вреле и додајте ољуштени и коцкаст кромпир. У пећницу пржите велике сјеме с црним луком.
У суду са кромпиром, шаљу печурке, слану, сезону како би окусили и кували на ниској температури неколико минута. Уклоните јела са врућине и сипајте супу блендером. Нежно унесите крему у крем пире, непрекидно мешајући супу, спустите исечену зеленило. Кувати још 2-3 минута и уклоните са врућине.
Оваква супа најбоље служи са тостовима од белог лука које се могу унапред припремити пржењем малих комада бијелог хлеба у уље с сецканим белим луком.
Гљива јуха са шампињонима са растопљеним сиром
Састојци:
- прерађени сир (квалитет, а не "производ сира") - 2 комада;
- шампињони - 750 г;
- кувани кромпир - 3 комада;
- црни лук - 2 комада;
- зеленила, зачини, пуста уља.
Припрема
Прво, кромпир мора бити ољуштен и сјечен на мале комаде. Чипс са сјеменом сира до великог грата, ставити у посуду и сипати топлу воду. Поставите посуђе на малу топлоту и топлоту све док сир не цвети. Затим додајте кромпир и кухајте док не будете спремни.
У међувремену, исеците лук и печурке фино и пржите до злата у загрејаном биљном уљу. Пржите печење у суду са супом и испробајте све са мешачем све до глатке. Сада солите посуду и ставите на ватру, доведите до вреле и одмах сипајте у плоче, по жељи, зачињући са сецканим зеленилом и хрскавим крутама.
Пилећа супа са шампињонима у мултиварку
Састојци:
- шампињони - 475 г;
- шаргарепа - 45 г;
- кувана пилећа прса - 1 комад;
- лук - 55 г;
- кувани кромпир - 3 комада;
- парадајз сазреван густим месом - 2 комада;
- леан оил;
- зачини, павлака, свеже биље.
Припрема
Сијалица, шаргарепа и печурке сече на коцке и пржите око 10 минута уља, одређујући начин мултикуарка "Бакинг". Затим додајте маслац у посуду, налијте у пилећу јуху, додајте пилетину, додајте со и укључите режим "Каљење" или "Соуп" 50 минута. Пола сата касније, исеците резани кромпир у супу. 5 минута прије отпреме пошаљите ољуштени и посечите на парче парадиже. По завршетку мултиваркинга пустите јуху да пије још 15 минута. Пре сервирања поспите посуду уз биљке и по потреби сезоните са павлацем.