Дефинитивно се може рећи да је пилеће месо један од протеинских производа који највише користи модерна цивилизација. Разумљиво је, јер није тешко узгајати пилиће, брзо расте, месо је релативно лако прочишћавати и асимилирати, може се рећи, исхрана, уз то, пиле се брзо припремају.
Наравно, боље је кухати пилетину на здрав начин, то јест, кухати, баке, бар, паприкаш.
Најпрестижнији производ за правичну вечеру или вечеру је пилећа нога - могу се печити у пећници. Ово јело савршено одговара обојима за свечаног стола (изгледа лепо, мирисно), хармонично се комбинује са било којим украсом, печуркама и биљним јелима.
Рећи ћу вам како пепео целу ногу у мајонезу.
Најважније је одабрати добру ногу, онда постоје 2 опције: расхлађени или смрзнути. Наравно, боље је изабрати свеже расхлађене (оне су нешто скупље), међутим свеже замрзнуте су прилично погодне. Изаберите ногу средње величине, пожељно домаћу производњу. Ако ћете кувати од замрзнуте шунке, унапред их одмрзните у фрижидеру око 1 дан. Са овом методом одмрзавања, најбоље је сачувати првобитну структуру меса.
Потребан нам је и висококвалитетни мајонез, који се лако припремити од прилично једноставних основних производа (маслиново уље, жуманце препелице јаја, сенф, со, лимунов сок). Па, или можете користити висококвалитетни готови мајонез, избор је ваш. Још један бели лук.
Све је ту? Кување.
Пилећа бутина, печена у мајонези са луком у пећници
Састојци:
- пилеће ноге - 4-6 комада;
- бели лук - 5-8 зубаца;
- маслиново уље првог хладно пресованог - 200 мл;
- препелица јаја - 8-12 комада;
- лимунов сок - 1-2 тбсп. кашике;
- сапун припремљен - 1 кашичица (приближно);
- соли по укусу;
- дебела пилетина.
Припрема
Поступајући на следећи начин: припремите мајонез, маринирате пилетину у њему и пеците у рерну.
До тренутка одмрзавања бутине, почнемо кухати мајонез. Боље је сјечити ногу у шљиву и бутину (нарочито ако су довољно велике) и кувају, а много је згодније.
Мајонезна кућа - лако
Разбијамо препељена јаја и одвајају жуманце од протеина (ми само требамо жуманце, протеини се могу користити за кување других јела). Наравно, можете користити пилеће или ћуреће јаје, али само ако сте сигурни да птица нема салмонело (у препеличким јајима салмонела не живи).
Повезујемо жуманце са маслацем, лимуновим соком и сенфом. Присаливаем по укусу. Притисните бели лук са ручним пресом и додајте у укупну смешу. Можете додати мало соли. Мала мешања и оставити да стоје 10 минута. Филтрирајте смешу кроз сита, то мора да се уради, јер ако не уклонимо микрочестице чесна из сосфа, они ће спалити с печењем. Побијте сос са мешачем, мешачем или ручкањем.
Овде је мајонез са белим луком спреман - једноставно, укусно и без хемијских адитива.
Пикантно покријте пилетину са мајонезом, покријте посуду или посуду са поклопцем и оставите 2-4 сата. У процесу маринирања, комади меса се окрећу неколико пута.
Сада пеци
Угрејте пећницу 15 минута унапред.
Благо загрејану посуду са пилећим мастима. Ширите косу пилеће коже горе и пошаљите плочицу за печење у загрејану рерну. Температура је око 200 степени, време печења је 50-60 минута.
Завршено печено у мајонезу са бутним кокошима од белог лука добро послужено куханим кромпиром или пире кромпиром, са пиринчем, са замрзнутим зеленим грахом, са младим зеленим грашком. Вина за пилетину боље су одабрати светле трпезарије, погодно је и пиво.