Струдел - традиционални тип печења у облику рола танког теста са надевом. Струдел је скован у Аустрији и популаран је у многим европским земљама, као иу јеврејској кулинарској традицији. Познати су различите врсте струдова, укључујући десертне, на које припада струдел са јабукама. Понекад јабуке додају неке друге састојке, на пример, циметом, ванилијом, грожђем, сосом.
Како кухати струдел са јабукама?
Класичан традиционални приступ кухању било каквог јела увек је најуспешнији, тако да прво припремимо бечку штрудлу са јабукама, циметом и грожђем (Апфелструдел).
Састојци:
- високо квалитетно пшенично брашно - 400 г;
- јаја пилетине - 2 комада;
- кувана вода - 120 мл;
- рум - 30 мл;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- сол - 1 пинцх;
- природни путер (или маслиново уље) - 200 г.
За пуњење:
- јабука - 7 комада;
- раисин тамно - 200 г;
- лака мрвица - 7 тбсп. кашике;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- цимет - 2-4 пинч.
Припрема
Обрадити брашно у велику посуду, направити жлеб на клизачу, додати јонку соли, јаја, рум и лимунов сок. Темељно мешајте. Подмазати руке растворљивим уљима и, постепено преливати воду, мијешати тесто. Тесто треба испасти да не држи руке, еластично и мекано. Ми га поделимо на 8 комада. Исперите маслац, сваки комад теста са руком (у густом колачу) и мазите растопљеног путера. Сада ћемо се придружити 2 колача, ставити један на другу, пребацити их на равну плочу, покрити са филмом за храну и ставити у фрижидер 2 сата.
Направићемо пуњење. Откупићемо јабуке од кора и семена, исецкати у мале равне коцке или коцке, мијешати с опраним грожђем, посипати шећером помешаном са циметом и дробљеницама.
После 2 сата, узмите тесто из фрижидера. Поново подмазати равне колаче са маслацем и поново ставити једну на другу. Испоставило се: 2. Сада сваку торту окрените за столом, посути брашном, што је тањи могуће. Подмазати се уљима и посути с крушком. Располажемо у облику трака, на кратком растојању један од другог. Ово је учињено како би се избегло пуцање штрајкача. Преклопимо ролницу и ставимо је на послужавник за печење, подмазан и боље распоређени на папиру са уљаним печењем.
Печите у пећници на средњој ниској температури 40-60 минута. Спремност се визуелно одређује. У процесу печења 3 пута подмазујте штрудлу растопљеним путером.
Сервирујемо штрудлу пуњењем и кафом. Такође можете служити чоколадни сируп. Као што видите, припремање штрудла са јабукама је прилично дугачак и не врло једноставан процес.
Струдел са сиром и јабукама
Тесто се припрема као у претходном рецепту.
Састојци за пуњење:
- скута - 500 г;
- јабуке слатке и киселе - 500 г;
- природни путер - 50 г;
- шећер у праху - 100 г;
- сол - 1 пинцх;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- природно кремо млеко - 50-80 мл;
- грожђе испрано - 100 г;
- сецкани орах (бољи лешник) - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Припремите припремљено преплетено тесто у танку торту, уље, покријте га с крушком и распршите у облику трака на кратком растојању један од другог.
Преклопимо ролну, ставимо га на подмазан лим за печење. Можете га проширити папиром за печење. Исперите штрудлу 40-60 минута у пећници на средњој ниској температури.
Такође можете пробати печење штрудле вишњом или месом . Неопходно је размишљати, такво печење ће бити дивно за ваше госте и куће. Посебно успјешни десертни струдови се уклапају у недељни и празнични мени. Међутим, струдел са јабукама има довољно калоричну вриједност, тако да не једите ово јело често.