Предлажемо да се упутите на виртуално путовање кроз далеку Индију. И помоћи ћемо вам и рећи вам како кувати праву индијску супу.
Индијска супа са шкампима
У Индији се ова супа назива "Јафран Схорба". Веома је лаган, деликатан и укусан.
Састојци:
- Козице - 1 кг;
- пилећа јуха са ниским садржајем масти - 1 л;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 0,5 тсп.
- крем - 200 мл;
- соли, бели свјежи мљевени бибер, куркума - по укусу.
Припрема
Очистите шкампи. Сипајте врену, потапните кнедле у њега и заврите минуте. 3. У понвору стопите маслац, додајте брашно и мешајте, испрате њене минуте 2, а затим додајте око 100 мл чорбе, поново добро мешајте, тако да нема грудвица и налијте смешу судопера. Крените још 5 минута, а затим додајте со, бели свјежи мљевени бибер, шећер, турмериц и крем, мешајте и све! Супа је спремна! Ми га послужујемо за сто топло.
Индијска супа са сувим кајсијама и сочивом
Састојци:
- црвена лећа - 150 г;
- сушене кајсије - 100 г;
- шаргарепе - 80 г;
- парадајз - 100 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- коријен ђумбира - 15 г;
- вода - 1,2 л;
- Сол, хопс-сунели, бибер - по укусу.
Припрема
Најпре оперемо лећу. Затим осушите моје суво кајсије и потопите у врућој води 20-30 минута. Чланци и шаргарепа се чисте и сјечу на мале коцке. Слично томе, исечемо бели лук. Корен ђумбира је ољуштен, а три на финој групи. Сада се лук, шаргарепа и ђумбир стављају у тепихе, додају зачине, напунити водом и запалити. Исеците суво кајсије у коцкама. Парадајз попуњавамо воденом кухном водом, лупирамо кожу од њих, а пулпа се сруши.
Ставите сочиво и лагано кувани лук и шаргарепу и заједно заједно заједно кухати 15 минута. После тога просипајте сирове кајсије, парадајз и сецкани бели лук. Сипајте супу, додајте со и зачине по укусу и пустите да пије 10-15 минута. Затим га залијемо на плочице, посујемо с ситним биљем и служи га столу. Ако желите, можете додати киселу крему.
Индијска супа са кокосовим млеком и шкампима
Састојци:
- ољуштени шкампи - 200 г;
- тиквице - 250 г;
- шаргарепа - 200 г;
- Свежи ђумбир - 20 г;
- Целиак целер - 50 г;
- лук - 100 г;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- кокосово млеко - 250 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- вода - 1 л .;
- чили паприка - 1 ком.
- кари - 1 кашичица;
- цвјетање каранфила - 3 комада;
- соли по укусу.
Припрема
Шаргарепа, тиквице, целер се чисте и сјечу на мале коцкице. Склопите их у посуду, налијте у воду, а након кувања додајте со, нагризајте и кувајте све док поврће није спремно. Лук и бели лук фино исецкани, ђумби три на финој груди. Лигњи, бели лук и ђумбир у биљном уљу, додајте чили и кари. Након што се поврће кува, уклонимо их из чорбе, употребљавајући блендер, претварамо у пире, ау чорбу ширемо пржени лук, бели лук и ђумбир. У поврћу пире полако пере кокосово млеко. Затим враћамо смешу на тањир, чим се супа кува, додамо козице, ако је потребно додати со и кухати 5 минута.
Индијска супа Дахл
А ово јело у Индији се такође зове Дхал. Припремите више од кувана пасуља или црвене леће. Користимо само последњу опцију. Али, можете користити и чичку, пасуљ или мунг пасуљ.
Састојци:
- лентил црвено - 1 стакло;
- црни лук - 1 комад;
- пиринач - 0,5 предмета;
- бели лук - 1 каранфилић;
- растопљени путер - 100 мл;
- тврди сир - 100 г;
- вода - 1,5 литра;
- Осушени босиљак, земља зебра, црвена бибер, ђумбир, кари - по 1 кашичица;
- соли по укусу.
Припрема
Црвена лећа се опере неколико пута док вода не постане бистра. Затим сипајте чистом водом и оставите сат на 4. После тога ставите лешицу у суду, додајте опран пиринач, сипајте све водом (1.5 литра)
У тигању са растопљеним путером испржите сјебани лук, додајте резани лук и зачине.
Мешајте, држите око 10 секунди и искључите ватру. Померимо црни лук са луком и зачини у тепишту, доведемо супу до цурења и искључимо. Уз помоћ потопљеног мешача претворимо све у пире. Завршена индијска супа потресла сирови сир на финој груди и послужила за столом хљебом или тортилама чапати .