У овом чланку ћемо причати о њемачкој кухињи, наиме - о бубама. Какво је ово јело са толико занимљивим именом? Од чега су спремљене грешке? Ово је месно јело, које се најчешће прави од говедине. Постоји неколико могућности за кување овог јела, што ћемо вам сада рећи.
Конигсберг Бугс - рецепт
Коенигсбергови беџеви су месне перле, сипане с капер сосом.
Састојци:
- телетина - 0,5 кг;
- филе од сардона у уљима - 3 комада;
- црни лук - 1 комад;
- маслац - 20 г;
- јаја - 1 комад;
- сува лепиња - 1 ком.
- крухове мрвице - 50 г;
- сол, бибер.
За сос:
- поврће - 1 л .;
- маслац - 30 г;
- крема - 200 г;
- брашно - 20 г;
- зеленило од петера - 20 г;
- капаре (са сирћетом) - 40 г;
- лимун - 1 комад;
- цаиенне паприка;
- Воштершерски сос.
Припрема
Телетину смо пустили кроз млин за месо с фином решетком, пожељно је то учинити двапут. Чебуле фино мрвавите, пржите у маслацу, на њега додамо здробљене сардоне. У млеко додајте макарону, додајте јаје, бибер и лук са инчама, све ово се комбинује са млевеним месом. Добивена маса мора бити добро гнетена, чак можете и да га протресете. Сол не треба додавати - сардони су довољно дати. Ако надопуњавање излази из течности, можете додати јеловник. Сада нам је потребан џеп за скупљање, додамо јуху у њој, доведемо до цурења и спустимо га у бубе формиране од млевених меса - мале лопте величине лоптице за пинг-понг. На малом ватри испод поклопца, кухајте наше огртаче око 15 минута. Затим нежно уклоните их из течности и ставите на тањир.
Сада, почнимо да припремамо сос: додајте крему у чорбу у којој се пере пиво. У посебном тигању, растопите маслац, додајте му брашно, мало га пржите и сипајте у исту чорбу. Добијена смеша се добро меша до хомогена. Сипајте сос, тако да мало густи. Сада, ставите сока и лимунску љуштење на њега, гурните га на фину грудну канту, додајте мало сосу Ворцестерсхире, цаиенне паприке и капара и сирће. Шећер - по укусу. У сосу смо ширили наше бубе, дали им добру дозу. Затим посипајте с сеском першуна. Обично се бубе сервира са пилетином, а кувани кромпир служи као прилог.
Лук бубуљице - рецепт
Постоји још један рецепт за кување бубе. Рећи ћемо вам доле и причати о томе.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- маст - 100 г;
- брашно - 50 г;
- црни лук - 5 комада;
- павлака - 130 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Месо сече на комаде око 1 цм дебљине. Благо отргну и доведе до руде кора. Лук, исечени на пола прстена, пржите до златне боје, али уверите се да не гори. Сада, у суду додајте месо и лук, излијете масноћу у којој је месо печено, додајте мало кључала воду, сол и бибер по укусу. Симмер на малој ватри са затвореним поклопцем. За сос, павлака се разблажи мало воде, додамо брашно, сол по укусу, мијешамо. Напуните насталу смешу са нашим бубама, нека се све вриме. Сервирамо лукове бубе на сто, заливајући сос.