Равиоли , као и друге врсте италијанске тестенине, веома су популарни. Таква обимна потражња не долази само због њиховог огромног укуса, већ и због лакоће кувања и могућности бербе за будућу употребу. Уз помоћ рецепта, дуго ћете се ослободити непотребних проблема са кухињом.
Равиоли са пилетином и слатким кромпиром
Ви, наравно, можете дати предност стандардним укусима и припремити равиоле са печуркама и пилетином, али желимо да обратимо пажњу на оригиналне рецепте, као што је слиједеће.
Састојци:
- пшенично брашно - 2 комада;
- јаја пилетине - 3 комада;
- соли - штапић;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- слатки кромпир - 350 г;
- пилетина - 450 г;
- зелени лук (перје) - гомилу;
- Масло - 100 г.
Припрема
Почињемо са тестом. Равиоли се припремају од уобичајеног паста теста, који можете кувати, само мешањем брашна, јаја, соли и маслиновог уља заједно. Тесно тесто ставите у врећу и оставите на хладном пола сата.
Печемо слатке кромпира до меке, а затим их млетимо у пире кромпировима и комбинирамо са оцвртим млевеним месом од зеленог пилића и лука. Мала сол и бибер такође се не мешају.
Уложите тесто у два танка слоја: један се шири за пуњење, а други га покријемо и чврсто стегнемо ивице тако да нема ваздуха. Исеците равиоле на тргове и кувајте док се не кувате у слану воду.
Имајте на уму да ако не успијете купити слатки кромпир, поновите свој слатки укус и текстура креме помоћи ће вам бундевом. Равиоли са пилетином и бундевом такође служе са обиљем маслаца и лука.
Равиоли са пилетином и слатким бибером
Састојци:
- пилеће месо - 1 комад;
- слатка паприка - 1 ком.
- свеж спанаћ - 3/4;
- маслац - 60 г;
- нарибани пармезан - 1/4 века;
- Сир Рицотта - 1/2 тбсп;
- сушени бели лук - штапић;
- мешавина осушених италијанских биљака - штапић;
- тесто за равиоле (погледајте претходни рецепт).
Припрема
Слади бибер пеци целу, лупи и језгро, и жвакање пулпе у пире кромпировима. Пилећи пржите док се не кува шпинатом, тако да се све влажне материје испаравају. Пилешајте пириначом пиреа, две врсте сира и зачина у облику лука и сувих биљака. Исперите тесто за равиоле, ставите пуњење у њега, пажљиво спојите ивице и кухајте тестенине у слану воду за кухање. Послужите растопљеним путером и парадајз сосом.