Верзије о пореклу рецепта за јаја Бенедикт има пуно, али изјава да ова ужина долази из Њујорка је истинита. Рецепт овог јела освојио је многе земље, чија боја је донела неке додатне састојке.
Јаја Бенедикт са холандским сосом - рецепт
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- сланина - 35 г;
- тостови хлеба - 2 комада;
- сирће - 20 мл;
- жуманца - 1 комад;
- маслац - 140 г;
- лимунов сок - 10 мл.
Припрема
Исеците мекано уље у коцке. У тепиху, возите се у жуманцима, сезоните сољем. Настављајући бацање, стављамо посуђе са јајима на водену купку тако да дно једва додирне воду. Вода се не сме снажно ухватити. Постепено додајте маслац, мешајте мешавину и чекате на задебљање. Уклоните са врућине, охладите и додајте лимунов сок. Спремите припремљени сос.
Пржите тост у сувом тигању. Резине сланине су пржене са две стране. Свако јаје возимо у засебну посуду.
У лонцу воде пијемо сирће. Чим вода почне да врео, лагано сипајте јаје из посуде у воду и спустите га низак. Након 4 минута, протеин ће се густити, а румун ће постати кремасти. Узимамо јаја са буком. Формирамо посуду: ставимо сланину на пржени тост, ставимо јаје на врх и прелијемо с холандским сосом.
Јаја Бенедикт са лососом
Јаја Бенедицт - укусно ресторанско јело популарно у многим европским земљама. Рецепт за припрему јаја Бенедицт захтева идеално снабдевање сваког састојка. У ствари, то је вишеструко ремек-дело, које комбинује класичне производе, који се често користе код кућних доручака.
Састојци:
- јаје - 2 комада;
- жуманца - 1 комад;
- бели лук - 1 зуб;
- спанаћ - 35 г;
- маслац - 135 г;
- лосос - 120 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- сирће - 25 мл;
- тостови хлеба - 2 ком.
Припрема
За кување холандског соса, топи маслац. Филтрирајте га газирано и охладите. Побиједили смо жуманцу и постепено додавали маслац. Сипајте у сос од лимуновог сокова и темељито промешајте. Правилно куван сос за конзистенцију подсећа на киселу крему.
Ми мешамо здравице у тигању. Лишћа спанаћа са сецканим белим луком се пусти у тигању за 1 минут.
Да би припремили јаја са јајима, доведите воду до цурка, додајте сирће и снажно мешајте, формирајте лијевак. Потопите јаје без јаја и кухајте 4 минута. Извадите јаје з вијком и охладите у води. Сломити лосос у танке траке. На тосту ставите шпинат са белим луком, ставите делове лососа на врх и довршите посуду са очишћеним јајима, посута с холандским сосом.
Егг диппер Бенедицт
Холандски сос (холландски) користи се у комбинацији са производима који имају деликатни укус, јер Бенедицт јаја нису изузетак. Пре него што припремите јаја за Бенедикта, посветите посебну пажњу сосу који завршава послуживање јела.
Састојци:
- суво бело вино - 90 мл;
- плијен лук - 25 г;
- румењак - 60 г;
- Маслац - 200 г.
Припрема
Исперите маслац у суду. Добро сипајте сок од црног лука, комбинирајте га вином и кухајте 3 минута. Додамо румењаке, брисамо са вибрирањем и ставимо све састојке у водено купатило. Сипајте танак млазавост растопљеног путера, пажљиво побиједите сос све до дебелог. Ако је сос превише дебео, додајте мало топлу воду. Права конзистенција сосова треба да подсећа на масну крему. Проверите квалитет сосова на овај начин: ставите кашику и спустите је ако маса почиње полако да пузи - конзистентност је идеална.