Богата пилећа супа у друштву домаћих резанци припрема се релативно дуго, али резултат је увек вредан тога. Срдачно прво јело ће хранити и загријати вас и вашу породицу, док останете прилично приступачне.
Како кувати пилетину супу са домаћим резанцима?
Састојци:
За супу:
- пилетина - 1, 8 кг;
- црни лук - 80 г;
- шаргарепа - 125 г;
- стабљике целера - 75 г;
- бели лук - 4 зуба;
- ловоров лист - 2 комада;
- Осушена душица, жалфија - 2 кашичице;
- Сушени рузмарин , марјорам - 1 кашичица.
За ноодле:
- брашно - 240 г;
- жуманца - 3 комада;
- јаје - 1 комад;
- вода - 45 мл.
Припрема
Ставите пилетину у суду и попуните водом. Чим течност дође до цурења, смањити топлоту и кувати птицу око сат времена, а не заборавити да уклоните пену са површине чорбе. Након одређеног времена, бујон ће бити спреман, а птица се може раставити, уклањајући месо из костију.
После резања поврћа, спасите их у биљном уљу, потресите сухим биљем и ставите их у припремљену чорбу. Кувајте поврће 15-20 минута, а у међувремену кувајте резанце јаја. Баците брашно са шљунком соли и направите "добро" у центру брашна. Додајте јаје с водом и три жуманца на брашно. Мачите еластично тесто, ролите га што је могуће танким и исећи у резанце. Ставите свеже резанце у бујицу и кухајте не више од 5 минута. Пржите пилетину супу са домаћим резанцима, уз пратњу гомиле свеже зелене боје.
Супа са домаћим резанцима на пилећу јуху
Састојци:
- пилетина - 1,2 кг;
- црни лук - 65 г;
- зубе од белог лука - 8 комада;
- коријен ђумбира - 3-4 резина;
- соја сос - 15 мл;
- тиквице - 110 г;
- гомила зеленог лука;
- брашно - 355 г;
- биљно уље - 15 мл;
- вода 240 мл.
Припрема
Ставите цијелу пилетину у посуду, залијте воду и оставите птицу да се кува на средњој врућини око сат времена, заједно са комадима ђумбира и пола лука. Када месо почиње да се одмиче од костију, уклоните труп, одвојите месо и вратите је у чорбу. Лупите лук са танким полукругом, сачувајте га заједно са резанцима тиквица, а када поврће достигне полутворност, сипајте их сосним сосом. Додајте пржено поврће у бујон са пилетином и оставите све да кува за време кувања резанци. За другу, гнетите тесто, комбинујући брашно са биљним уљем и хладном водом, ролите га и исеците на танким резанцима. Ставите резанце у кувању и кувајте још неколико минута.
Уколико желите, можете направити кокошију супу са домаћим резанцима у мултиварку, након додавања поврћа и резанци у спремљену јухо, одаберите режим "Соуп" 15 минута.