Салата из печеног поврћа може се направити као у градском стану, кувати поврће у пећници, иу колиби или на пикнику, користећи мастило за ту намену. Обе варијанте ће бити размотрене у наставку, а ми ћемо понудити два најбоље рецептуре за такво јело.
Топла салата од поврћа печена у пећници
Састојци:
- тиквице - 290 г;
- паприка сладак Бугарски - 190 г;
- парадајз - 380 г;
- Комарац - ½ комада;
- маслиново уље - 40 мл;
- Лимун тимијан - 2 тсп.
За допуњавање горива:
- маслиново уље - 55 мл;
- свеж лимун сок - 15 мл;
- зоб чиста - 1 комад;
- паприка паприке - ¼ комада;
- солни камен - по укусу.
Припрема
Пре пецења у пећницу, поврће треба темељито испирати, обришите суво и исецати. Зуццхини разбијају чаше до дебљине једног центиметра, а паприке су бугарски, комарац и парадајз са уздужним сегментима. Ставимо састојке у посуду за печење или једноставно на плочицу за печење, након чега их прелијемо маслиновим уљем, одвојимо лимунску мајицу и шаљемо га у пећницу која се загрева до 205 степени двадесет минута.
Током овог времена припремићемо пумпу. У чашу стиснемо ољуштену чеснућу, додамо лимун сок и маслиново уље. Исто тако исецемо чили у обућу. Претресно мешати све састојке с хало и сипати добијену мешавину припремљеног пецива лагано хлађеног поврћа, додати со по укусу, одмах мијешати и послужити за столом, док је топло.
Салата од поврћа печена на роштиљу - рецепт на јерменском
Састојци:
- патлиџан - 490 г;
- паприка сладак Бугарски - 190 г;
- коријандер или першун - 1 мали сноп
- маслиново уље - 45 мл или по укусу;
- лимунов сок свеж - 15 мл или по укусу;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- солни камен - по укусу.
Припрема
За салату на јерменском језику пецемо поврће на роштиљу. Да бисте то урадили, оперите воће на роштиљу или жицу на капљицама и стојите преко угља све до меке. На спремност, одмах поставите воће у посуду хладном, лагано сланом водом, а затим извадите и лако скините кожу. Добијена пулпа патлиџан и бибер се пресецају у велике резине, положене у посуду, која је такође додана фино исецканим цилантром или першуном, као и стиснуте ољуштене лукове зубе. Масу биљке попуњавамо мјешавином маслиновог уља без ароме и лимуновог сока, додамо со по укусу, мијешамо и одмах служимо столу.