Тешко је замислити нешто више задовољавајуће и загрејано јело од замрзнутог кромпира. Таква јела су нарочито важна, имајући у виду чињеницу да смо већ морали да се поздравимо са летом и ускоро ћемо морати прилагодити исхрану у складу са прехладом. У таквом менију не можемо без кромпира, а данас ћемо поделити са вама разноврсне рецепте.
Брајени кромпир са поврћем
За оне који желе да искључе месо од своје исхране, нудимо једноставан вегански кари , који је доступан за кување током целе године. Комбинујући једноставне зачине и сосове, добићете јело које има невероватну арому и не мање пријатну боју.
Састојци:
- биљно уље - 15 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црни лук - 85 г;
- кромпир - 320 г;
- павлака - 220 мл;
- парадајз у сопственом соку - 270 г;
- смрзнути зелени грашак - 95 г;
- цурри, турмериц, ђумбир - по 1 тсп;
- врућа паприка - по укусу.
Припрема
После загревања биљног уља, користите га за пропуштање лука. Чим ова постане прозирна, додајте му глутин и кромпир кромпира. Сипајте у парадајз, пола чаше воде, додајте грашак и зачине. Покривајте посуђе са поклопцем од биљке и оставите га да се обара док не омекшате гомоље. У финалу сезоните јело са киселим павлаком и пустите да сос поново дође до врела. Послужите кари са пшеничним колачима и обиљем зелених.
Брајени кромпир са ребрима
Састојци:
- говедина ребра - 1,7 кг;
- кромпир - 340 г;
- стабљике целера - 3 комада;
- лук - 95 г;
- зуби од белог лука - 5 комада;
- лисица лисица - 2 комада;
- листови жалфије - 5 комада;
- парадајз у сопственом соку - 460 мл;
- суво црвено вино - 240 мл;
- говедина - 980 мл;
- млевена паприка и кардамом - 1 кашичица.
Припрема
Исперите ребра на загрејаном уљу у лужини. Чим се месо меса, ставите га на засебно јело и уместо тога пошаљу поврће у посуђе: кромпир кромпира, лук и краставчице. Када је поврће такође смеђе, додајте их сјецканим белим луком и мијешајте с месом. Додајте мирисно лишће ловорике и жалфије, паприке, кардамона, мешајте све и сипајте мешавину вина и парадајз соса. Када течност дође до цурења, поставите посуђе у загрејану рерну за 145 степени у трајању од једне до пола до два сата или све док месо не почне да заостаје за костом.
Како кувати пилетину са пилетином?
Састојци:
- пилећи филе - 480 г;
- црни лук - 145 г;
- корење - 310 г;
- кромпира кромпира - 440 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- Земља цурри, бели лук, кумин - 1 кашичица;
- парадајз у сопственом соку - 725 г;
- парадајз паста - 15 г;
- пилећа јуха - 480 мл.
Припрема
Загрејте лајсну и пржите коцкасто сок од поврћа док не постане браон. Узгајати поврће с сесекљаним белим луком, додајте комадиће пилећа и дозволите им да их схвате. Направите посуду са зачини, ставите парадајзу и попуните је са броколом и парадајзом. Оставите посуду да се успорава на спор око један сат, а затим наставите на дегустацију.
Замрзнут кромпир са месом и печуркама
Састојци:
- сланина - 55 г;
- говедина - 1,9 кг;
- кромпир - 650 г;
- шампињони - 410 г;
- шаргарепа - 380 г;
- лук - 120 г;
- бели лук - 6 зубаца;
- тамно пиво - 840 г;
- говедина - 1,2 литра;
- суво црвено вино - 55 мл;
- сенф - 10 г;
- Ворстершир сос - 35 мл;
- брашно - 15 г;
- ловоров лист - 2 комада;
- гранчице мајчине душице - 4 ком.
Припрема
На печену масну од сланине смрзавајте месо и уклоните садржај јелене на засебно јело. На посмртним остатцима истог масног пржута кромпира, печурака и лука са шаргарепом. Додајте сав бели лук и вратите месо у посуде. Мијешати вино сенфом и мразом. Садржај ланене посипати брашном, пити вино и пиво, затим сипати чорбу и ставити ловор сенфом и тимијаном. Умерите посуду око 2 сата на минималној врућини.