Печено месо није само укусно, већ и корисно, јер се начин кувања хране у пећници сматра најпожељнијим и препоручују нутриционисти.
Месо, печено у пећници у фолији у једном комаду
Састојци:
- телетина или свињетина - комадић који тежи око једног килограма;
- зуби од белог лука - 3-4 комада;
- мајонез - 60 г;
- сунцокретово уље, без мириса - 15 мл;
- рузмарин свеж (опционо) - 1 грана;
- босиљак осушено или италијанско осушено биље - 2 штаке;
- камена крупна со - 15-20 г;
- црни бибер (земља) - 2 пинцета;
- коријандер земља - штипаљка.
Припрема
Ако печете месо у пећници у целом комаду, онда само у фолији или рукаву. Тако ће остати сочно и биће невероватно укусно. За ову сврху је погодна свињска или телећа целулоза без кости.
У идеалном случају, резино меса треба маринирати неколико сати. Да бисте то урадили, исперите га, навлажите водом, а затим га промешајте мјешавином камене соли, папричком паприком и коријандером, осушеним босиљем или италијанским биљем и стискањем преко преса или бијелог лука. На крају, уживамо у комаду мајонеза и обришемо га са свих страна.
Месо пире се стављамо на двоструко преклопљену фолију, запечатимо га тако да сокови не изливају када се пече и стављају на послужавник за печење у грејној рерни до 210 степени. После сат времена, ако је свињетина и након осамдесет минута - ако је телетина, узмите парцелу на тањир, пустите да се охлади мало или у потпуности (пожељно), затим одвојите фолију, исечите комад у мале порције и служе је столу.
Месо, печено у пећници са кромпиром и печуркама
Састојци:
- свињетина или телетина (без кости) - 610 г;
- кромпир - 990 г;
- печурке - 220 г;
- чебулице - 165 г;
- зачињени тврди сир - 145 г;
- зачини за месо - по укусу;
- мајонез (идеално кући) - 185-230 г;
- босиљак осушена или провансална биљка - 2 штаке;
- камена крупна сол и млевени црни бибер - по укусу
- копер (свеже биље) - мала гомила.
Припрема
Свињетина или телетина за печење у пећници са кромпиром и печуркама мора бити мало маринирана. За то, резати производ у резове до дебљине до пола центиметара и пребити их чекићем за кување. Затим комбинујемо комадиће со, млетим бибером и сезоно са жељеним зачинама. Месо остављамо у посуди на пар сати, а за то време припремамо преостале компоненте посуде. Лупимо кромпири и исецемо их у танке кругове, и сијалице у прстима.
Печурке се обрађују у зависности од порекла. Производ од дрвета мора бити куван након додатног прања двадесет минута у слану воду, а печурке се могу одмах одрезати без подлоге за претходно топлотно третирање. Ми брусимо и тврди сир на вишој, а мале спригове копра са оштрим ножем.
Израдјујући посуду стављамо у масну посуду за печење изворно пире меса, на врху ми дистрибуирамо прстенове лука, а на њима и печурке. Прегрштимо слој печурака копером, разменимо кромпир чај са врха и разблажимо јело домаћим мајонезом.
Сада остаје да сачека печење хране у пећници. Да би се то урадило, загријано је до 200 степени и постављено тајмер четрдесет минута, ако се узме за свињско пециво и за један сат - ако је телетина. У другом случају припремамо посудје прве двадесет минута под фолијом.
Месо печено у бунди
Састојци:
- бундева је мала - 2,2-2,4 кг;
- свињетина - 640 г;
- шаргарепа - 90 г;
- лук - 95 г;
- кромпир - 640 г;
- пречишћена вода - 390 мл;
- Сунцокретово уље, без мириса - 35 мл;
- босиљак осушено или италијанско осушено биље - 2 штаке;
- камена крупна со - 15-20 г;
- бибер црна (тла) - 2 пинцета.
Припрема
Изузетно оригинална, укусна и спектакуларна јела могу се припремити према овом рецепту. За то нам је потребна мала бундева, која је на почетку моја, исецати врх као поклопац и гребати унутрашње месо семењем.
У тигању прво пратимо лук и шаргарепу на сунцокретовом уљу, након чега додамо месо нарезано, а после још десет минута кромпира из коцке. Додамо воду, додамо со, бибер, босиљак и зачин и пустимо да се бледи још пет минута. Пребацујемо садржај тепиха заједно са течностима у тиквицу "пот", покривамо га "поклопцем", поставимо гајбу у посуду за печење и додамо мало воде на дно. Сада замотајте композицију фолијом и пошаљите је сат и по на пећницу која је загрејана на 185 степени.