Чоколадна глазура за какао торту је доказан начин за украшавање омиљених десерта. Ова глазура се разликује не само у његовом занимљивом укусу са лаком горчином, већ и са лепшим изгледом крофима, кексима, јетри и осталим прсима. На разним рецептима детаљније касније.
Чоколадна глазура за какао торту - рецепт
Ова традиционална верзија чоколадне глазуре припрема се на начин ганацхе од чоколаде и изгледа овако. За разлику од једноставне мешавине какао праха, праха и капи млека, ова глазура се тврди, остајући сјајна због присуства уља.
Састојци:
- маслац - 65 г;
- млеко - 65 мл;
- какао - 35 г;
- шећер у праху - 265 г.
Припрема
Распустите маслац у малу сапуну на лаку ватру. Слаба топлота је критично важна за чињеницу да комади масла једноставно не почињу да гору. Додајте какао путер, налијте у млеко, загрејте и уверите се да је прах претворен у хомогену пасту, а не ухватити грудима. Затим уклоните посуде са врућине и ставите садржај претходно препланог шећерног праха. Након мешања добићете дебелу чоколадну облогу.
Чоколадна глазура од какаоа без млека
Можете да кувате чоколадну леду једноставним и старим методом, не захтевате да додате млеко, крему или путер. Вода, шећер, какао, мало ванила, по жељи и спремни.
Састојци:
- шећер у праху - 155 г;
- какао - 25 г;
- вода - 45 мл;
- шминка ванилина (опционо).
Припрема
Избегавајте грудвице у завршној мешавини помоћи ће вам прелиминарно сакупљање какао са шећером у праху. Након пуштања сувих састојака кроз сито, спојите их са шчепом ванилина и сипајте у топлу воду. Започните интензивно мешање са вибрацијом. Једноставна чоколадна какао глазура за колаче и друге производе од кондиторских производа ће бити спремни чим постигнете најконзистентнију конзистенцију.
Како направити чоколадну леду из какао у праху и крему?
Глазе ће добити више засићене и густе, ако замените млијеко с кремом и додајте мало уља. Густина готовог глазура одређује садржај масти у креми.
Састојци:
- шећер у праху - 245 г;
- какао - 45 г;
- маслац - 15 г;
- крем - 65 мл.
Припрема
Раствара маслац у топлој креми на средњој врућини. У благо загрејану смешу додајте какао и постигните његово потпуно растварање. Сада почните да прелијте дељење праха, такође континуирано мешајући све састојке. Пре употребе лагано хладите глазуру.