Светло, прозрачно, са оштром корњом, великодушно посутом шећером у праху, крофи су сан сваког слатког зуба. А ако попуните ове руде колобоке чоколадом, јагодом или лимуном, онда ћете доћи до ваших чула само када на посуди нема једне крофне. Само је немогуће срушити!
Како направити крофне са пуњењем лимуна?
Састојци:
За тест:
- брашно - 6 комада;
- квасац, пресован - 80 г;
- шећер - 3/4;
- млеко - 2 комада;
- јаја - 4 комада;
- жуманца - 4 комада;
- биљно уље - 6 тбсп. кашике;
- маслац стопљен - 100 г;
- лимун - 1 комад;
- биљно уље (за пржење) - 1 литар.
За прскање:
- шећер у праху - 1 комад;
- Ванилин - 1 врећица.
За пуњење:
- ораси (ољуштени) - 400 г;
- лимуни - 3 комада;
- шећер - 1,5 тбсп.
Припрема
Тесто за крофне са пуњењем припремљено је на непрозирном. Да би то урадили, у чаши топлег млека, сипајте квасац са кашичицом шећера и пустите их да "цвјета". Када се шешир подиже, квасца мијешајте чашом брашна и разблажите млијеко загрејано до 30 степени, све до густине павлаке. Покријте пешкир и пустите да се стрелице подигну на топлом, мирном месту. Требало би повећати запремину у 2 пута.
У међувремену, јаја и додатни жуманци махуњују заједно са шећером у величанственом пјеном. Залијемо топло млеко, сок од једног лимуна и изађемо са кашиком. Додајте ванилин шећер и мало соли. Сви се мешају и почињу да постепено уводе преплављено брашно, као и поврће и гхее. Ми мачемо тесто док се мехурићи не појаве. Не би требало да буде веома густо. Покријте и оставите масу пола сата, идите горе.
За пуњење лимуна уклоните кости и пустите да орахови пролазе кроз млин за месо. Сипајте шећер и добро се добро мешајте до густе хомогене масе.
Како направити крофне са надевом? Тесто се дели на два дела. Свака се ваља у слој дебљине око 2 цм. Користећи чашу одговарајућег пречника, извлачимо кругове, поставимо у центар сваке половине кашичице пуњења и покривамо округлим тесто резаним са другог слоја. Притисните ивице и коначно исечите крофне. Нудимо их мало да прилазимо и пржимо у суду врућим уљем до златне боје. Крофи треба слободно да плутају у масти. После хватања руде колобока и ставити папирне салвете да уклоните вишак уља. Када се крофи са лимунским пуњењем мало охладе, посути их шећером у праху, помешан са ванилином.
Крофне воћака са чоколадним пуњењем - рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно - 1 комад;
- јаја - 3 комада;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- качкаваљ - 250 г;
- екстракт ваниле - 1 кашичица;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- шећер у праху (за посипање) - 1/2 ст;
- соли - 1 пинч.
За пуњење:
- жуманца - 2 комада;
- шећер у праху - 80 г;
- чоколадни горкој - 40 г;
- маслац - 1 кашичица;
- шећерна ванила - 1 штапић.
Припрема
Већ је описано неколико рецепата за крофне , али ова се одликује присуством укусне креме. Кухињски сир се брише кроз сито. Додајте у њега бачено шећерним јајима, екстрактом ваниле и слатком соли. Обрадити брашно прахом за пециво и гнетити хомогено тесто.
У тепиху загрејте уље и пржите га у крофне формиране мокрим рукама, неколико минута на обе стране. Донутс не би требали бити велики, у супротном могу остати влажни унутра.
Чоколадно пуњење крофи се припрема на следећи начин. Јолене румењак су млевени ванилинским шећером и шећером у праху, ставити на водено купатило и загрејати, мешајући, све док се не згушите. Додајте растопљену чоколаду и путер, гнетите га хомогено. Маса чоколаде је спремна. Ако желите да припремите необично пуњење, онда обратите пажњу на рецепте чоколадне креме .