Сеелзе - рецепт

Сеелз (Сулзе, Герман) - Презрачен производ кобасице у љусци (или у било ком контејнеру, на пример, контејнер или јар), популаран у Немачкој и Балтикама.

Припрема брауна код куће је економичан начин коришћења остатака меса трупца. По саставу и технологији припреме, Брауна је слична с салтисону , је врста леденика (желе). Припремите га од свињског меса, сланине, као и језика, јетре и других кланица (зависи од жеље). Добро кувана брашна - јело је укусно, хранљиво, хранљиво и јефтино.

Рецепт за кување брашна са свињске главе код куће

Израчун производа се даје за 10-12 порција.

Састојци:

• свињска глава од младе животиње (са ушима) - 1 ком. (тежак око 4-5 кг);
• свињске ноге - 2-3 комада;
• црни лук - 2-3 комада;
• месо са рамена или врата - 2 кг;
• лишће лука - 5 комада;
• корен першуна - 2-3 комада;
• паприка грах - 5-8 комада;
• бели лук - 2-5 зуба;
• црни бибер у праху;
• соли.

Припрема

Браун код куће се традиционално кува од свињетине, али постоје опције, на пример, говедина или живина. Пажљиво, на отвореној ватри запалимо свињску главу и ноге. Очистите ножем и добро исперите хладном водом. Срезаћемо га на комаде, напунити хладном водом и оставити је 2 сата, а затим ћемо поново испирати.

Припремљени на овај начин, ногу и главу кувају у великој посуди у трајању од 4 сата на најнижој врућини, покривајући поклопац. Периодично мешајте и уклоните пену. Када видите да месо почиње да заостаје за костима, додамо месо, не исечено фино, лук (цела), корење и зачини. Солим по укусу и кухати још 40-60 минута. Благо хлади и филтрира јухо, може се користити за чишћење супе.

Одвојите месо, маст, хрскавицу и кожу из костију. Кости, лук, корени, паприка и ловор се бацају. Свинте све са ножем и попуните целофан рукав (не можете додати не превише чорбе за чак пуњење), на ивицама свињетине и ставите у фрижидер око 6 сати. Као што видите, сви могу да кувају браон - рецепт је једноставан.

Можете се понашати другачије и уместо целофана користити специјално купљено на тржишту добро очишћене и опране чврстоће плавуше. Рецепт за прављење брауна се не мења. Густо испуните пуњење блуетоотх-а, не додајте чорбу. Баците браун у посуди у трајању од 40 минута или пеците у пећници, након што направите неколико пунктова зубним зубима на различитим местима. Цоол и ставите у фрижидер 5-6 сати. Можете га ставити под штампу. Срезали смо на резине и служили зеленилом.