Већина салата са којима смо упознати, као иста "Схуба" или "Оливиер", категоризирани су у кувању као кромпир. Поред саме основе, у ствари, кромпир, ужина може укључивати широку палету поврћа, меса или млечних додатака, као и јаја. Класични рецепти за салате од кромпира биће разматрани даље.
Немачка кромпир салата - класични рецепт
Гледајући класични рецепт кромпир салате у немачкој кухињи, с правом можете да мислите да то уопште није укус, већ пуноправно главно јело, сви његови основни састојци - кромпир и сланина - су толико пуни.
Састојци:
- кромпир - 720 г;
- сланина - 55 г;
- црни лук - 65 г;
- јабуков сирће - 65 мл;
- вода 145 мл;
- шећер - 15 г;
- шљунак земља целера;
- брашно - 35 г.
Припрема
После пилинга кромпира кромпира из нечистоће на површину, кувајте их око пола сата, а након хлађења, поделите на танке плоче.
Исеците сланину и сипајте га у сувом тепиху до злата. Уклоните слице сланине, браон на стари масти и лук. Додајте брашно на печење, а након мешања налијте у посуду мешавину сјемена сирћета, воде, шећера и мљевена целера. После кувања, кувајте сосак на око један минут, а затим додајте кромпириће и сланину. После мешања, можете одмах послужити јело, али можете га хладити.
Класична америчка салата од кромпира
Американци немају класичну салату од кромпира, једноставно зато што има толико варијација овог јела што није јасно који од њих је постао прогнитор. Као правило, салата од кромпира у америчкој кухињи има и јаја, зеленила, капаре и облачење на бази мајонеза или његову мешавину са другим сосовима.
Састојци:
- кромпира кромпира - 390 г;
- мајонез - 135 г;
- вода 95 мл;
- Дијон сенф - 45 г;
- гомила сесекљаног першуна;
- капаре - 1 кашичица;
- семе целери - 1 1/2 тсп;
- сушени лук, шећер - 1 кашичица;
- шипак млевене паприке;
- сланина - 45 г;
- јаја - 3 ком.
Припрема
Кртоле за кромпир натопите директно "у униформи", а након хлађења на коцке. Укопајте јаја и исеците их. Спржите траке сланине док не постану руже. Мешајте припремљене састојке заједно, додајте зеленило и капаре. Водите рачуна о облачењу, за чију припрему треба мешати семе целера с сушеним луком, шећером, паприком, сенфом, мајонезом и водом. Након пуњења салате, одмах га послужите.