Најмодернија и најпопуларнија комбинација састојака у пуњењу пица је кобасица и сир. За занимљивији и разноврстан укус производа, може се допунити и другим састојцима, као што су печурке, маслине, парадајз, паприка и друго поврће. Нудимо варијанте рецепата за пиззу са кобасицама и сирем из теста квасца на бази живих и сувих квасаца и пуњењем додавањем печурки и сланих краставаца.
Пица са кобасицом и сиром - рецепт са печуркама
Састојци:
За тест:
- ситан пшенично брашно - 320-380 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- квасац, пресован свеж - 30 г;
- филтрирана вода - 155 мл;
- гранулирани шећер - 25 г;
- соли велике - 1 штапић;
За пуњење:
- димљена кобасица или шунка - 240 г;
- Свеже печурке - 120 г;
- свеж парадајз - 240 г;
- пикантни сир од чврстих врста - 240 г;
- слатки бугарски бибер - 90 г;
- маслине - 10-12 комада;
- кечап - 140 г;
- Италијанска сушена биљка или осушени босиљак - 2 штапића.
Припрема
Да би направили тесто за пицу, ставите пресуђени квасац у посуду, додајте со и шећер, сипајте у мало топлу воду и мешајте тако да се сви кристали растварају, а квасац се распрши. Сада додајте маслиново уље у течну базу, залијете у брашно, пре-померите и направите гнетење. Текстура готовог теста не би требало да буде лепљива и мекана. Сада стављамо брашно у посуду, покривамо га чистом тканином и ставимо је на топло и тихо место око четрдесет минута.
После неког времена екстрахујемо тесто на површину прашњавом брашном и окренемо га до жељене величине, по потреби поделимо га на комаде. Од наведеног броја компоненти треба добити једну велику пицу величине великог посуда за печење или неколико малих. Сада пребацујемо ваљани слој помоћу калупног чепа на суву посуду за печење и пређите на дизајн производа. Компоненте врхова пице са кобасицом и сира треба пожељно припремити пре него што је тесто погодно. Димљена кобасица или шунка нарезана су танка резина или сламице, опране и сушене печурке разбацане плоче, и свеже парадајзне шоље. Такође сечемо на прстенове маслина без јама, као и исецкати бугарског бибера. Може се исећи у чаше, коцке или сламке по жељи и зависно од облика воћа.
Поцити ваљано и печено тесто на плочу за печење око целог периметра са кечапом и осушити га сушеним ароматичним биљем или осушеним босиљем. Сада насумично распоредите печурке, бибер, кобасице, маслине и парадајз, на финој грудној трши све лепоте рајченог сира и шаљемо га печеним у пећници за 220 степени петнаест минута.
Како направити домаћу пиззу са кобасицама и сиром - рецепт за сув квасац
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 640-690 г;
- сунцокрет или маслиново уље (рафинирано) - 40 мл;
- суви квасац - 10 г;
- филтрирана вода - 360 мл;
- соли велике - 10 г;
За пуњење:
- било која кобасица - 390 г;
- слани или маринирани краставци - 90 г;
- свеж парадајз - 220 г;
- пикантни сир тврдих сорти - 250 г;
- кечап или парадајз сос - 140 г;
- Италијанска сушена биљка или осушени босиљак - 2 крака.
Припрема
У том случају припремићемо тесто са сувим квасом и донекле променити састав врхова пице.
У почетку сипамо активни квасац у топлу воду и оставимо је на неколико минута. Током овог периода, пшенично брашно премештамо и мијешамо га сољем. Сада у воду са квасцем прелијете рафинисано маслиново уље или сунцокретово уље, сипајте у брашно и сол и направите гнетење. Тесто не би требало да се држи руку, али не морате додавати превише брашна, у супротном ће пица бити претјерано густа и чврста. Давање времена испитивања повећава се запремина најмање два пута. У зависности од температуре у соби, то може захтевати
Сада поделите тесто на два или три комада и увуците, испразните стуб и ваљак са брашном до жељене дебљине. Ми пребацујемо базу за пицу на тањир и наставимо са дизајном производа. Хајде да ширимо тесто са сосом од парадајза или кечапом, да посушимо лековито биље или босиљак и унапред распоредимо кобасицу на периметру. У овом случају, допуњавамо пуњење танким резанцима краставчаних краставаца и парадајз чопова. На крају, пизу пробамо са нарибаним сирем и пошаљите га петнаест минута у загрејану рерну на 220 степени.