Шкампи се зову краљица морских плодова, која је прилично заслужена. Она је освојила љубав гурмана због свог нежног укуса. Јела са овим производом су невероватно укусна. У чему, користите га не само као одличан додатак пиву, већ и супе и салате. Сада ћемо вам рећи како припремити шишмишки кебаб из шкампа.
Шкампи из шкампа на ражњи
Састојци:
- краљевске козице - 600 г;
- маслиново уље - 30 г;
- лимун - 1 комад;
- кум, кари, рузмарин - за 0,5 кашичице;
- Индијска зачина "гарам масала" - ¼ тсп;
- мешавина бибера - ¼ тсп;
- соли по укусу.
Припрема
Све зачине се додају малтеру и мало млевене, тако да зачини дају производу више укуса. Од лимуна исцедити сок, комбинирајте га маслиновим уљем и зачини, и мијешајте до хомогене масе. Очистимо шкампе из љуске, уклонимо унутрашњост, обријемо их маринадом и пустимо да се пијемо 2 сата на хладном месту. После тога, свака шкампа стави на дрвеним ражњићем, на врху са мало више посута са сувим зачини и пеците на грилу решетке 5-7 минута, периодично окрећући се. Ми служимо шишмишу од краљевских козица до стола у врућој форми.
Шкампи из шкампа - рецепт
Састојци:
- Козице - 1 кг;
- пиринач сирће - 1 тбсп. кашика;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- соја сос - 50 г;
- коријен ђумбира - 30 г;
- црни мљевени бибер - 0,5 тсп.
- бели лук - 3 каранфилића;
- Уља од сезама - 100 мл.
Припрема
Олучени корен ђумбира се трља на финој груди, а бели лук пролази кроз пресу. Комбинујемо ове састојке с сосом од соје, лимуновим соковима, сирћетом и бибером. Сипати шкампе у сос од ђумбира . Оставите сат за 2 у фрижидеру. Након тога пржите козице изнад врућих угља 5 минута.
Шишки кебаб тигрових шкампа - рецепт
Састојци:
- тигарске козице - 30 комада;
- соја сос - 60 мл;
- сок од ноктију - 110 мл;
- тартар са сосом - 60 мл;
- сусамово уље - 50 мл;
- врућа паприка - 1 комад;
- смеђи шећер - 40 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- босиљак - 30 г;
- коријандер - 30 г.
Припрема
Прво припремамо маринаду за шишмишки кебаб од шкампа: чоколадни чоколад се чисти и пусти кроз пресу, додати шећер, сјемећи топлу паприку и све ово сипати сесамским уљима, мијешати, додати тартар сос , сојину сосу и сок од нараве. Поново се мешамо и загревамо масу на малом ватри све док шећер не раствара. Након тога уклонимо маса из ватре и оставимо да се охлади. Излучени шкампи стављамо дубоко јело у један слој, попуните их припремљеном маринадом и оставите сат за 5 на хладном месту. Предишавамо дрвене ражњеве у води. Спустите их на шкампима и пржите преко угља на око 5 минута. Већ смо посипали шашлик с сецканим травама.