Многе домаћице не воле да кувају јетру због велике вјероватноће да ће трпети фиаско. Из наших рецепата научићете како то избегавати и чудно испрати јетру.
Колико је укусно пржити пилетину јетру у тигању са луком?
Састојци:
- пилећа јетра - 580 г;
- пшенично брашно - 75 г;
- мешавина италијанских сувих биљака - 2-3 пинцета;
- велика сол - 2 штипаљка;
- чебулице - 370 г;
- рафинирано сунцокретово уље - 55 мл.
Припрема
Посебно укусно је пржена у исхрани пилетине, ако је допуњена луком.
Припрема припреме хране, пилетина јетра испрана под хладном текућом водом, уклањамо филм и вене и исјечемо на неколико фрагмената. Баците производ у оловку и пустите да испразни пет минута. Сада ставите делове јетре у посуду са пшеничним брашном, брзо га мијешајте, тако да се сви дијелови јетре флаширају и стављају масу у рафинисано уље од сунцокрета. Пржите јетру без мешања, све док се делови добро не смеју на једној страни, а затим их преклопите шатулицом.
Током овог периода очистимо и сјечимо полукругом или пржимо сапун. Смеђена пилетина јетра сипају и зачињене шљунком италијанских сувих биљака. Сада ставите лук у послужавник за пеглање, мијешајте, покријте покривач с поклопцем и ставите ватру испод ње испод просјечног. Пржите јеву пилетину с црним луком, повремено мешајте, док се не купе смеђи прстенови лука и њихова мекоћност. У закључку, још једном пржите јетра са луком, са малом количином талијанског сувог биља, мешајте и можете га послужити, допуњавати вашим омиљеним прилогом.
Како пржити говедину или свињетину јетра како би је постао мекан?
Састојци:
- говедина или свињетина - 580 г;
- пшенично брашно или семе сезама - 80 г;
- цело млеко - 220 мл;
- храна сода - 10-15 г;
- велика сол - 2 штипаљка;
- рафинирано сунцокретово уље - 55 мл.
Припрема
Ако је пилетина јетре тешко покварити, она ће у сваком случају бити мекана, онда се сличан производ говедине или свињетине лако може претворити у нешто гумено-тешко и без укуса. Препоруке овог рецепта ће вам помоћи да избегнете непријатне инциденте у припреми овакве јетре.
Важна пред-припрема јетре пре пржења. Свињска јетра има својство горког, тако да препоручујемо да се два сата умеша у хладно пуњено млеко, претходно сечење цијелог комада у резанце не више од једног и по центиметара дебелог. За пикантни укус можете додати мало шећера. После таквог намакања, јетра постаје невероватно нежно и укусно.
Јетра од јунећег меса пре пржења мора се очистити из филма, као и резати сва велика пловила. Дебљина резина говеђег производа за пржење, као иу случају свињске јетре, не би требало да прелази један и по центиметар.
Да би јетра било још мекше и нежније, можете припремити припремљене крпице соде за пецење и оставити на сат. После неког времена пажљиво исперите јетре са хладном водом и можете почети да га пржите.
Да би то учинили, правилно припремљени комади свињске или говеђе јетре панируем по жељи у брашном
И свињска и говеђа јетра не могу толерисати дуготрајно третирање температуре. Довољно је само да се постигне потпуна печење јетре и морате одмах уклонити посуђе из ватре. У супротном, резултат посуде можда неће бити меко колико желимо. Из истог разлога, на почетку кувања не би требало слати јетру. Да бисте то учинили боље, када се већ једна страна производа испржи или након потпуног пржења посуде пре служења.