Вареники - хранљиво и хранљиво словеначко јело, најчешће у украјинској кухињи, су кухани производи за тесто са надевом од поврћа, сира, печурака, воћа и јагодичастог воћа.
Тесто за вареники је боље направити од висококвалитетног пшеничног брашна, може се посладати, квасом или на јогурту, понекад уз додатак павлаке. Тесто се увлачи у танак слој, од којег се обрађује округли, трокутасти или чак квадратни комадићи. У њих стављају пуњење, а робови теста чврсто сузавају. Кувар вареники у врели води док се не кува или кува за пар. Припремљени кнедле могу се пржити у кремастој (укључујући растопљеном) уље. У сваком случају, они се сервирају топло са павлаку и / или маслацем.
Рецепт за кување укусних украинских Вареники са кромпиром
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно високог квалитета - око 450 г (3 шоље);
- кисела крема природна (или кефир) - 3-4 ст. кашике;
- храна сода - 1 штапић;
- обична сол - 1 штапић;
- вода је хладна - око 100 мл.
За пуњење:
- кромпир - 5-6 комада просјечна вриједност (око 500 г);
- црни лук - 1 ком.
- природни путер - 80-100 г;
- мљевени црни бибер;
- Зелени су различити и бели лук;
- соли.
Припрема
Крепите кромпир док не скувате у лагано слану воду. Исперите воду и направите пире са додавањем маслаца. Благо додајте, бибер и добро мешајте.
Олучени лук се фино исечени и пржени у тигању на високој врућини у биљном уљу (или на масноћу) до прекрасне смеђе-златне боје и додати у пире кромпир . Све добро помешано.
Брашно прелијемо у велику посуду са клизачем. Хајде да продубимо и додамо со, сок и павлаку. Маститићемо руке са маслацем или масноћом.
Постепено додавање воде, гнетите тесто, не превише стрме. Пажљиво ткати и завити у филму за храну, оставимо 15-20 минута, ајде да стојимо.
Сада пробајте тесто у слојеве дебљине 1,5-2 мм. Кругови су погодно исечени чашом са танком ивицом.
У средини сваког круга ширимо непотпуну кашичицу пуњења кромпира.
Пажљиво притегните ивице крчма тако да се приликом кувања не отвара.
Вареники кувати у кувајуле слане воде, лагано мешајући тако да се не држе дна. Након плутања, кухајте 2-3 минута.
Извадимо кнедле брисањем и ставимо их у посуду са малог комада путера. Павлака је зачињена прженим луком и сецканим травом. Вареники наливамо у посуду са овим сосом и служи га столу са гомилом ароматичне зачинске горилке.
Још је лакше припремити тзв. Лени вареники. Овај начин кувања кнедла посебно ће ценити људи који живе, а онима који не воле посебно се брину са дугим кухањем.
Лењиве домаће кнедле са кромпиром
У овој верзији, пиринач кромпир је укључен у тест.
Састојци:
- кромпир - око 1 кг;
- млеко - 200-250 мл;
- јаје пилетина - 3 комада;
- пшенично брашно високог квалитета - око 5 чаша;
- сол;
- црни бијели бибер и друге зачине;
- Зеленици су другачији.
Припрема
У слану воду кувај припремљен кромпир док се не припреми. Исперите воду и кувајте пире кромпир. Додамо и бибер. Пуре ставити у велику посуду, додати млеко и јаја. Постепено додајући у посуду брашна, мијешајући прилично стрмо тесто. Требало би да буде еластичан.
Извуци се у слојеве дебљине од око 0,5-1 цм. Урезани у правоугаонике, приближне величине 1к3,5-4 цм. Поставите на посуду,
Посебно да се укључите у ово дивно јело није неопходно, посебно за оне који су забринути због своје фигуре.