Упркос обиљу широког асортимана јела, вареники и кнедле остају неспорни лидери у популарности у славенској кухињи. Кулинарске књиге и веб странице обилују рецептима за прављење најбољег теста и варијација попуњавања. И свака господарица, наравно, изабрала је праву могућност за себе. Али, како кажу, нема границе до савршенства. Увек се трудимо за најбоље, а ми увек трагамо за лакшим и правим начинима за стварање савршеног јела.
Чак и ако сте већ дуго били верни традиционалном рецепту, препоручујемо вам да пробате варијанту кремастог теста за кнедле и равиоле. Веома је лако припремити и много лакше радити на формирању производа. Ово тесто је врло пластично, не држи руке, не тргне и окреће процес кувања у потпуну угодност.
Вареники и кнедле из припремљеног теста брже су кувани и имају одличан укус. Довољно је само неколико минута да их кувајте након кувања - а јело је спремно. Такви производи могу бити замрзнути за будућу употребу и користити по потреби.
Пивовано пециво - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 500 г;
- биљно уље - 60 мл;
- топла вода - 350 мл;
- соли - 5 г.
Припрема
Пшенично брашно се просијава у дубокој посуди, додати со, биљно уље и сипати у танку струју кухане воде, стално мешајући. Пребацујемо тесто на површину посута брашном и гнетимо га до еластичности. Ако је превише вруће, можете пустити да се маса мало охлади, а затим почните гњечити рукама.
Брашно стављамо у посуду, пустимо да се пије на сат и може наставити са формирањем равиола.
Када радите са прописно припремљеним тестом, није потребно прашину површине и руке са брашном. Уопште се не држи и добро се врти.
Пиво тесто за вареники - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 1 кг;
- топла вода - 0,7 л;
- јаје - 2 комада;
- биљно уље - 100 мл;
- соли - 10 г.
Припрема
Три чаше пшеничног брашна пребацују се у широку и дубоку посуду, додају со, биљно уље без мириса, сипати загрејано до кључања и добро се добро мијеша. Пустите да се резултујућа маса мало охлади и након пет до седам минута додајте јаја ослободена у посебном посуду и сипајте преостало прешло брашно. Мачемо густо, еластично и тесто без теста. Ставимо га у посуду, покријемо је мало влажним пешкиром и оставимо је за отицање глутена најмање сат времена.
На крају додељеног времена, тесто за кнедле је спремно за даљу употребу и формирање производа. Можете га извадити танким слојем и исецати колаче са стаклом или сечити на комаде, обликовати кобасице, поделити их у фрагменте и користити прсте или котрљајући ваљак да их претворите у равне колаче.
Универзално тесто за кнедле за кнедле, кнедле и чебурек - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 0,5 кг;
- топла вода - 0,25 л;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 20 мл;
- сол.
Припрема
Разбијамо јаје, бацимо мало соли и протресемо вилицом или жвакањем. Додамо прешло брашно, биљно уље, мијешамо и залијемо воду загријану до кључања. Прво масу гурнемо кашичицом, а затим га ставимо на сто брашно и гњечимо еластично тесто рукама. Ако је потребно, сипајте мало више брашна.
Након што се тесто одмори сат времена у посуди прекривеном чистом влажном крпом или пешкир, биће потпуно спремна за формирање кнедла, кнедлица или чебурека . Поред тога, успешно се користи за израду манти и пуфф колача.