Нема смисла говорити о томе како су типичне северне рибе ушле у јеврејску кухињу, баш као што нема смисла говорити о томе како се то претворило у једно од традиционалних јела - форсхмак. Шта је важно када има десетина разноврсних и интересантних рецепата који визуелно показују неизговорно правило да је боље покушати једном него да поново размотрите.
Форсхмацк на хебрејском - рецепт
Почнимо са најједноставнијим и најчистијим рецептом, у оквиру које ће нам требати само три основна састојка.
Састојци:
- филе од харинга - 300 г;
- бели лук - 80 г;
- јаје пилетине - 2-3 ком.
Припрема
Једини препарат који ћете морати учинити пре него што почнете директно да комбинујете све састојке - кување јаја. Пилећа јаја ће морати да се чврсто охладе, хладно и прођу кроз млин за месо заједно са рибом и луком. Ако је могуће - можете уништити све састојке помоћу блендера како бисте добили хомогену масу. У сваком случају, класични форсхмак је јеврејски спреман за служење!
Рецепт за херринг предсмек на хебрејском са јабуком
Аппле, попут белог хлеба, много је касније додао у Форсхмак. Тробљена јабука савршено сенкује укус харинге, како је у рецепту објаснила свака вољена Шуба , а хлебна мрвица се обично додаје за волумен.
Састојци:
- филе од харинга - 400 г;
- јаја пилетине - 4 комада;
- кисело зелено јабука - 80 г;
- бели лук - 80 г;
- бели хлеб - 2 комада;
- млеко;
- јабуков сирће - 8 мл;
- шећер - 4 г.
Припрема
Ми уклањамо филете харинга из костију и нека прође кроз млин за месо. За форсмак са изразитијом текстуром, риба се може фино исецати руком. Кувамо тврде куване четири пилеће јаје и такође их млетимо. На малом грилу трљајемо зелену јабуку, исцедимо вишак сокова и посути га сирћетом, тако да не затамни.
Комади хлеба намочени у топлом млеку, одвојени од црме, стиснути и помешани са претходно припремљеним састојцима. Додамо лук и мало шећера, прошавамо кроз млин за месо.
Како да скухаш тендер форсхмак на хебрејском од харинга?
Састојци:
- филе од харинга - 230 г;
- бели лук - 65 г;
- пилећа јаја - 3 комада;
- зелени;
- црвени кавијар;
- крема за бацање - 40 мл.
Припрема
Прво, кувати тврде кувана јаја, а након чишћења и хлађења, брисати са блендером. Слично томе, радимо са црним луком - треба га претворити у хомогено пире, а затим сипати вишак влаге. Затим филтрирамо и филете харинге. Мешајте све припремљене састојке, додајте зеленило и кавијар. Затим брисати охлађену крему на чврсте врхове и нежно комбинирати ваздушну млеку са форсхмаком.
Послужите готовом снацком најбоље са традиционалним комплементом - матзо, али можете користити хлеб, као и тост од белог или тамног хлеба. Поред харинга, ставите меко уље на сто тако да сваки гост може да га додати у свој сендвич.
Форсхмак из димљених хељде на хебрејском
Ово је већ потпуни одлазак од класика, али ко је рекао да је избјегавање правила лоше? При кувању може чак бити и предност.
Састојци:
- димљена харинга - 125 г;
- крем сир - 145 г;
- сок од пола лимуна;
- бели лук - 50 г;
- биљно уље - 15 мл;
- кувани јаје од жучи - 5 комада;
- зелен.
Припрема
Црни лук исечемо што је могуће мањи и мијешати га сјеченим зеленилом. Очистили смо рибу од костију вилицом и додали у лук заједно са пиринчаним јајима. Мијешати базу за форцемацк с малом количином крем сира, биљног уља и лимуновог сока. Посути с биљем.