Која љубавница бар једном у својој кулинарској пракси збунила је питање: како кувати домаћу гуску? У ствари, нема потешкоћа, само треба знати неке тајне и не очекујте брзо кување гуске, као у једном духу. Ова птица не воли да шири.
Како правилно кувати гуске?
Птица се најбоље купује неколико дана пре него што се руде и пржене поседе на вашу свечану посуду. Обавезно уклоните остатке перја. Да, да, без обзира колико пажљиво продавци нису гризли гуску, боље је бити мало љубоморан са пинцетом. Затим исеците прву фалангу на сваком крилу - кад пржите гуску, они ће спалити, а врста посуде ће бити покварена. Након темељито опере птицу, залијепите је сољу и зачини и оставите је на хладно неколико дана. Кожа на гусци ће се сушити, коријена ће постати хрустљава и златна када се пржите, а месо је мекше и нежније.
Како брзо кувати гуске?
Ако немате неколико дана да стојите на гуску, пошаљите птицу пар сати на хладноћу. Неке газдарице преферирају да се предгисе загријавају око 40 минута у обичној води или пиву, а онда ће месо испасти.
Како исправно пецати гуску?
Поставити гуску на послужавник за печење следи резервну копију, јер је месо птице у пределу дојке најсушније, а настала маст за вријеме пржења омогућит ће месу да добије сучност.
Како пржити гуску у пећници?
Ако сте љубитељ опције за пуњење гузе "што је више задовољавајуће, што је више укусно", онда ће вам овај рецепт за печену гуску апеловати на вас.
Састојци:
- гуска - 3-3,5 кг;
- филет тјестенине - 500 г;
- маст - 60 г;
- млеко - пола века;
- ролни - 100 г;
- црни лук - 1 комад;
- маст - 1 тбсп. кашика;
- јаје - 2 комада;
- гуска јетра - 1 комад;
- сол, бибер, мушкатни орах, мајонез - по укусу.
Припрема
Очишћени од перја и унутрашњости птице темељито исперите, исећи фаланге на крилима. Обришите сол и зачине и пошаљите госу на пар сати на хладноће. У међувремену, припремите пуњење: исеците крух у млијеку, извадите. Лук је фино исецкан и пржен за масноћу. Гуза јетра, телетина, хлеб, црни лук и маст два пута кроз млин за млевење, додајте јаја, сезоно зачините, со, мајонез и темељно мешајте. Уз млевено месо пуњене гуске, затим шије добро, везати ноге. Ставите птицу у послужавник за печење и ставите у грејну рерну. Преровање је неопходно 1,5-2 сата периодично заливање са одвојеним мастима. Провјерите спремност гуске, пробијете је игло за плетење - прозирни сок треба додијелити.
Како кухати гуске са кромпиром?
Скоро свака породица зна како да припреми пуњену гуску са јабукама, али можете покушати да додате кромпири на пуњење.
Састојци:
- гуска - 3-3,5 кг;
- јабуке кисело - 3 комада;
- кромпир - 1 кг;
- со, зачини - по укусу.
Припрема
Птица темељито пере, изнутра и споља, сипати сољу и бибером, оставити на 2 сата на хладном месту. Кромпир се опере, ољушти, сече на коцке и заведи до пола кувања. Јабуке ољуштене, сјеме уклоњене и пресечене на блокове. Обришите кромпир и јабуке и ставите их у гуску, а затим их шијете.
Како кувати гуску у космосу?
Јер гусатници одабрати малу птицу, тако да би цела птица могла да стане у посуде за пржење. Припремљену и пуњену птицу морат ће ставити у гуску, залити чашу воде и ставити пећницу неколико сати. Затим извадите и поставите га на послужавник за печење са задњом страницом у трајању од 20 минута, тако да птица затвара, а затим окрените и оставите још 15-20 минута за браонирање.