Такав корисни производ као говеђа је сигурно заслужује посебну пажњу. А што је више укусно посуђено јело, често их желите видети у менију. Данас ћемо почети са најједноставнијим и рећи вам како је могуће сјајно јести свежу јетра говедине.
Колико је укусно пржити говедину јетру у тигању са луком?
Састојци:
- свјежа говедина јетре - 690 г;
- чебулице - 145 г;
- уље сунцокретовог семена - 70 мл;
- пшенично брашно - 130 г;
- соли.
Припрема
Припрема припреме говеђе јетре, треба га испрати и ослободити се филмова и крвних судова. После тога, неопходно је да производ одсечете у зрнасте или блокове не више од једног и по центиметара дебљине.
Истовремено, чишћење сивих сијалица и пресјеци их у полу-прстенове или прстење. Сада припремамо комаде говеђег јетра у брашном и проширимо га у рафинисано уље од сунцокрета загрејано у тигању. На врху, покривамо производ полу-прстеновом луком и спржимо посуду пет минута са једне стране, а затим га окрените, залијете, покривите и покријте још седам до десет минута.
Како пржити говеђину јетра са павлаком?
Састојци:
- свјежа говедина јетре - 690 г;
- чебулице - 145 г;
- павлака - 110 г;
- уље сунцокретовог семена - 70 мл;
- пшенично брашно - 60 г;
- лимунов сок - 20 мл;
- бибер свеже црн;
- сува мирисна трава - 1 штапић;
- сол;
- свеже зеленило - неколико гранчица.
Припрема
Говеђа јетра опрана и ослобођена од филма се исечи на резанце око једног центиметра дебелог и посута с лимуновим соком. Темељно се панамо у производу од брашна и пржимо у темељно загрејаном рафинисаном сунцокретовом уљу на високој ватри са свих страна до руменила за уста. Извлачимо јетру на тањиру, а у истом уље смо сивили сијалице које су биле одрезане од љуски и шишане прстима. До црвеног лука враћамо говеђину јетра на тањир, додамо киселу крему, послужимо посуду по укусу са великом кухињском солом, бибером (идеално свеже), баците било која ароматична биља по свој укус и пустите да се меша пет минута.
Јетра пељемо у павлаци с фино исецканим биљем, допуњен куваним кромпиром
Како сипати јетру са говедином како би га меки?
Многи људи се сусрећу приликом пржења јетре с чињеницом да се посуда претјерано тврди, што знатно поквари укус посуде. Ово се дешава ако не следите препоручено време кувања. Ако производ остане ватре дуже него што је неопходно, стиче се тешка, а не сасвим сјајна текстура. Оптимално време за припремање јетре са дебљином резина око центиметра је пет минута на обе стране.