О предностима дагње се много говори и, да призна, није неоснована. Редовна потрошња шкољке несумњиво ће побољшати ваше добробит и имати благотворно дејство на функционисање свих система тела. Ово ће у потпуности бити подстакнуто импресивним садржајем меса овог морског лавовог удела широког спектра витамина, минерала и елемената, као и полиненасићених масних киселина.
Затим ћемо вам рећи колико кувати и како кувати свеже морске шкољке у шкољкама, како би што више могли очувати своју вриједност, а истовремено суптилно истакнути већ изузетне укусне квалитете шкољке.
Како припремити сирове дагње у школи?
Састојци:
- сирове дагње у љусци - 350 г;
- зуби од белог лука - 4-5 комада;
- Маслац - 60 г;
- крема са садржајем масти више од 33% - 140 мл;
- спригови свежег першуна;
- лимун;
- морска со и млевени бибер.
Припрема
Пре пажње пазите на моје шкољке, чврсто их чишћење од песка и других загађивача. Сада стављамо производ у хладну воду и стављамо га на плочу за кухање плоче, подешавајући га на средњу топлоту. Ми ћемо загрејати мекушу док не почну да се развијају. Одмах извлачимо дагње из воде и одвојимо сваки лист. Необјашњиве особе су немилосрдно бачене, не могу се једити. Сада растворимо маслац у тигању, излијемо му трећину чаше воде и положимо исте шкољке с помало. Сада их подсаливаием, бибер и загрејмо не више од минута, након чега додамо сецкани бели лук, сипамо у крему, бацимо ситан зелени першун и стигнемо на ватру неколико минута док се не загуши крем сос, који је, ако је потребно, још увек сољен и зачињен паприком.
Сервирамо дагње са сосом, додавамо посуду са лимуновим ланцима и сприговима першуна.
Како кувати све дагње у шкољкама у пећници?
Састојци:
- сирове шкољке у љусци - 950 г;
- зуби од белог лука - 4-5 комада;
- маслиново уље - 45 мл;
- Швајцарски сир - 55 г;
- босиљак зелено свјеж - 10 г;
- Игле рожмарина свеже - 0,25 тбсп. кашике;
- сух белог хлеба - 60 г;
- лимун - 140 г;
- Морске соли и млевени бибер - по укусу.
Припрема
Очистимо испуцане шкољке од једног крила и ставимо их на плочицу у једном слоју. У контејнеру за мешавину стављамо сух крух, ољуштене бикиније, зелени босиљак и рузмарин, налијмо мало маслиновог уља, додамо солно море и швајцарски сир. Ударимо састојке да добијемо малу мрвицу и посути га дагњама у шкољкама на плочи за печење. Сада остаје само да печемо дагње у пећници загрејаној на 180 степени петнаест минута и можемо послужити посластицу на столу, допуњен лименим лимом.