Фисх солианка - укусно укусно пикантно пуњење супе, а ово ручно јело је одлично за оне који брзо стоје.
Рећи ћу вам како припремити класични репрезентативац рибљег ходгода.
У саставу ове супе, поред рибе, обично спадају маслине, капри или мали сољени краставци, зрна (пиринач или бисер), као и зеленило, бели лук, зачини, а понекад и неки други производи.
Солианка риба национална бела класика - рецепт
Састојци:
- филе од харинга - 300 г;
- филе трске - 300 г;
- Леек - 1 стем;
- шампињони - 200 г;
- маслац, природан - 50 г или маслина;
- тамне маслине без јама - 10 комада;
- кисели краставци - 3 комада;
- пиринач - 2 тбсп. кашике;
- зачине суво тло (црни бибер, коријандер, каранфилић, комарњак, итд.);
- бело вино утврђено (Мадера или шери);
- бели лук - 4 каранфилића;
- лимун;
- Свеже зеленило.
Припрема
У тепишту са дебелим дном нерђајућег челика, растопите маслац и поставите резани бијели пецат и лагано пролазите. Затим не стављамо превише фино исецкане печурке и кувамо на слабом загревању испод поклопца 15 минута, након чега прелијемо вино, додамо зачине и донесемо још 5 минута.
Сада сипајте у посуду од 1,5 литара воде, додајте маслине разрезане на резане и сецкане киселе краставце. Додајте рибу у облику малих комада, додајте лимунов сок и још 8 минута. Додајте ходгепоџ са сесованим белим луком и свјежом мирисном зеленом.
Добро је служити павлака и бијелог вина до спремног ароматичног врућег ходања. Иначе, ова супа је диван антиподни агенс.
Солианка риба класична црвена - рецепт
Састојци:
- пастрмка - 1 мала риба;
- Шкаре - 1 мала риба;
- пиринач - 2 тбсп. кашике;
- тамне маслине без јама - 10 комада;
- краставци краставци мали - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црвена љута паприка;
- лимун;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- зелени мирисни (луцхок, першун, итд.);
- зачини за бујон.
Припрема
Очистимо рибу, исечемо и сјечимо филет, који је исечен на мале делове. Главе, плавути и гребен се кувају у 1,5 литре воде са зачинама.
Направите јухо у чисту шунку и пешку: опере пиринач, маслине и краставце, резане на резанце, кувате 5 минута, затим додајте рибу, лимун сок и парадајзу. Куваћемо 5-8 минута. Залијте сојом са црвеним љутим паприком посутираним сецканим луком и биљкама. Овом ходнику служе водка или розе јако вино.