Када припремате вино од глога код куће, боље је користити замрзнуте бобице, а ако их нема, препоручује се стављање свеже сакупљеног воћа у замрзивач док се не замрзне.
Вино од глога код куће је приступачан рецепт који не захтева сложене састојке.
Домаће вино од глога
Састојци:
- бобице глога - 3,9 кг;
- вода - 7,9 л;
- шећер - 2,6 кг;
- квасац, вино - 10 г.
Припрема
Након додиривања шумских плодова, ставите их у стаклену бочицу, где ће у будућности припремити вино из глога. Разблажите пола килограма шећера у кувани води и сипајте у раствор бобица.
Вински квасац се раствара у 70 мл воде са температуром не више од 38 степени. Премешати масу 15 минута, а затим сипати у бочицу. Поставили смо водени печат на бочици и ставили га на ватру три дана. Истовремено, периодично протресите моћ. После три дана уклоните водени печат из бочице и спојите литар у посебан контејнер, где га разредимо са 1,2 кг шећера. Смеша се сипа у главни контејнер и затворена хидрауличним заптивачем. После седмице, затегнути вино, извадио је бобице. За већу ферментацију додајте преостали шећер и заптивите бочицу воденим заптивком. Ферментација ће се завршити за 45-55 дана. До тог времена вино ће се освјетити и може се сипати за старење.
Ако желите да поновите домаће вино из глога без квасца, онда користите око 170-180 грама неутрених грожђица , понављајући горенаведену технологију.
Вино од глога с лимуном
Састојци:
- бобице глога - 2,4 кг;
- лимун - 170 г;
- шећер - 1,2 кг;
- вода - 4 литра;
- квасац - 10 г.
Припрема
Пре него што израдите домаће вино из глога, исперите бобице у бочици, додајте цитрусову лицу и залијете састојке са кључањем воде. Оставите базу вина да се охлади, а затим исечите бобице, стисните и додајте лимунов сок шећером и квасом. Обришите и загрејте док се ферментација не заврши. Вино стављамо на одговарајуће контејнере и инсистира 4 месеца прије конзумирања.