Домаћа шљива вина је пиће за аматере. Има светлу арому, необичан топао укус и савршено је у сагласности са посудама од меса и разним десертима. Данас ћемо вам рећи како направити шљиву вино, код куће.
Рецепт за вино шљиве
Састојци:
- шљива - 10 кг;
- вода за пиће - 10 л;
- бели шећер - 3 кг.
Припрема
Слатке, не испирање, ми лијечимо од костију, ми ћемо померити плодове у резервоар емајлиране и пажљиво ширити наше руке. Испрљану пулпу налијамо водом, мијешамо и стављамо посуде за ферментацију на топло мјесто. За неколико дана течност ће се исушити, а каша ће се сакупљати у врећицу за ткиво и пажљиво исцедити сав сок од ње. Повезујемо га са течном, бацамо шећер и залијемо пиће у стаклену бочицу. Поставили смо гумену рукавицу на врх и очистили је 3 седмице на хладном месту. Готово вино се филтрира и прелије преко прелијепих боца.
Рецепт за утврђено вино шљиве код куће
Састојци:
- шљива - 1 кг;
- алкохол - 305 мл;
- шећер - 210 г;
- вода филтрирана - 1 литар.
За сируп:
- шећер кристал - 190 г;
- вода филтрирана - 1 литар.
Припрема
Заједите шљиве, извадите из њих кости. Из шећера и пијаће воде припремамо сируп и попуњавамо их са јагодама. Покриј поклопац и обмотите га у одећу од вуне. После 8 сати пажљиво спојите течност, заварите још један део сирупа и попуните их са јагодама. Након хлађења, сипајте течност у исти контејнер као први део сирупа. Додајте алкохол и напустите пиће испод поклопца око 2 недеље. Затим напојимо вино, дистрибујемо га у бочицама и спремимо на хладно место.
Припрема зачињене шљиве вина код куће
Састојци:
- зрела сљива - 2 кг;
- вода за пиће - 3 литре;
- ловор лист - 3 комада;
- каранфили су суви - 5 комада;
- Кристал шећера - 1 кг.
Припрема
Без прања бобица, извлачимо све кости од њих. Обрађено воће стављамо у емајлирани базен, пола литра воде и мешати садржај малтера. Затим додајте још 1,5 литра воде, баците каранфилиће, шећер и ловор. Ставите посуђе на просечну ватру и кувајте 15 минута, узимајући пену од пене. Затим уклоните карлицу, охладите садржај и исцедите масу све течности помоћу преса. Ми сипамо притисак са преосталом количином воде, мешамо све и поново притиснемо. Ми мешамо оба дела, напојимо пиће кроз сито, улијемо у бочицу, затворимо поклопац и уклонимо га 15 дана на хладном месту.
Вино од комада шљиве
Састојци:
- комад сливе - 3 литре;
- шећерни кристал - 105 г;
- тамне грожђице - 55 г.
Припрема
Компот Берија мора прво да се филтрира како би се решио плод. Сада направимо квасац: једна чаша филтриране течности се загреје до 30 степени и бацамо ту грожђе шећером. Покријте газу и ставите је 4 сата у топлоту. Након квасца додамо у теглу и додамо остатак компата. На врху ставимо поклопац са хидрауличким заптивком и уклонимо контејнер за 1 недељу на топлом месту. Затим залијемо пиће, залијемо га у бочице и заборавимо на то 3 месеца.
Вино од џема шљиве
Састојци:
- вода за пиће - 980 мл;
- џем шљива - 900 г;
- светлеће грожђице - 110 г.
Припрема
Сипајте воду у посуду и пошаљите посуђе на јаку ватру. Након кључања, уклоните и охладите садржај на температури од 25 степени. Ставимо шљива у три литарске тегле, бацимо неизмирене грожђице и излијемо сву кувану воду. На врху ћемо ставити капицу најлон и ставити контејнер на топло и тамно место у трајању од 2 недеље. Чим површина подиже целулозу, пажљиво га уклоните и напојите течност у чисту посуду. Ставите гумену рукавицу и вратите га у топлоту. Затим, вино шљиве се филтрира, улијева у чисте бочице и чврсто заптивне зубе. Да попијемо потпуно зрео, заборавимо на то око 40 дана.