За љубитеље кућних вина са белешкама за трепавице препоручујемо вам пиће од планинског пепела. Можете користити и црне бобице и црвене боје. Окус вина ће бити другачији, али у сваком случају занимљив и оригиналан.
Како направити вино од црне чоколаде код куће?
Састојци:
- шунка - 2,5 кг;
- розине - 25 г;
- пречишћена вода - 500 мл;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Припрема
У почетку се сортирају кроз бобице црне чоке, ослобађају сумњивих узорака и остављају само зреле и квалитетне. Потребна количина вина за припрему вина стављена је у одговарајући контејнер и мијешати масу како би свака јагодица била срушена. Погодно је то урадити чистим рукама. Додати у масу бобице добијено је 375 г шећера и грожђа и добро се мијешало. Покривамо посуду са рупом чистом тканином или газом и оставимо је под собним условима недељу дана, мешајући целулозу дневно соком или дрвеном кашиком.
После неког времена стисните целулозу са резом газе и напојите сок, који се улије у контејнер за даљу ферментацију, пуњење га не више од половине. Инсталирамо воду на њега или ставимо медицинску рукавицу са пробушеним прстом.
Прекуваној роланској пулпи - додајте преостали шећер и сипајте у топлу воду, мешајте и ставите поново за ферментацију недељу дана, покривајући посуду тканином. Не заборавите да дневно мијешате маса, у почетној фази.
После седам дана, опет стиснемо целулозу, пулпа се баци овог пута, а сок се додаје у главни контејнер и остави се за даље ферментацију. Сада свака четири дана неопходно је уклонити сок од седимента, претходно уклонити пену и поново га ставити на ферментацију. По завршетку, неће бити ваздушних мехурића у посуди са водом заптивке или пукотом и испуцаном рукавицом. У просјеку цео циклус ферментације може трајати од једног до два мјесеца.
Сада младом вину из ароније мора се дати вријеме да сазри. Неопходно је налијепити пиће на бочице и издржати на хладном мјесту од три мјесеца до шест мјесеци.
Слично томе, можете направити вино од црне чоколаде и јабука, замењујући једну трећину јагодичастог воћа са мљевењем јабуке. У супротном, процес припреме напитка је идентичан оном описаном горе.
Домаће вино из црвеног планинског пепела - једноставан рецепт
Састојци:
- Рован црвено - 5 кг;
- грожђе или грожђе - 75 г;
- пречишћена вода - 2 литра;
- гранулирани шећер - 1-1,5 кг.
Припрема
Црвени рован за вино је боље сакупљати после мраза или умјетно да замрзне бобице, стављајући их три сата у замрзивач. После тога пустите да се јагоде одмрзне и сипају их кухањем воде двадесет минута. После неког времена одводимо воду и попуњавамо планински пепео новим дијелом кључања воде. После тридесет минута поново испустимо воду и пустимо да се јагоде пролазе кроз млин за месо. Одмах притисните сад са соком газа и налијте целулозу која је загрејана до осамдесет степени водом и оставите да се потпуно охлади. Сада сипајте у скуеезед сок, залијте половину шећера, баците грожђе или здробљено необрађено грожђе, мијешајте масу и оставите га под газом или тканином три дана уз мешање свакодневно.
После неког времена или када постоје очигледни знаци ферментације, затежите шљиву и истисните је, одвајајући сок од целулозе. Настала течност база се помеша са остатком шећера, налијемо у резервоар за ферментацију и уградимо хидраулички заптивач или ставимо на рукавицу. Радни предмет остављамо до краја процеса ферментације неколико седмица. После тога спојите младо вино из муља, сипајте га у бочице и ставите га на хладно место најмање три месеца.