Детаљи о рецептима за припрему бентуса у доњем материјалу.
Боттом за пржење - рецепти за кување
Шта би могло бити једноставније од нормалних добро пржених шумских гљива? Овај додатак може бити део омиљеног одела или се користи у рецептима за пите или вареники.
Пре кувања болет је добро очишћен. За влагу не попуњава порозну гљиву, није опрана, односно обришите сувом крпом или четком. Црвотине довољне за резање. У зависности од величине печурака и њихове даље употребе, могу се подијелити на комаде или оставити целу. После кувања биљног уља у тигању поставите печурке у њега. Шумске печурке су обично пржене дуго (око 20-30 минута) на средњој температури. Ако желите да добијете пржене комаде, не покривајте посуду, а за гуране печурке можете покрити посуђе одмах након постављања комада на ватру.
Рецепт за припрему сољеног бета за зиму без сирћета
Један од доказаних метода сакупљања печурака за будућу употребу је њихово сољење, а сланица је припремљена без додавања сирћета (и за разлику од маринаде), па се због тога испоставља да је деликатнија и не утиче на укус печурака.
Рецепт можете диверсификовати постављањем ароматичних зачина, зачина и лековитих биљака.
Састојци:
- болетус;
- вода - 1 л;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- грах паприка или мирисни - 4-5 комада;
- ловоров лист.
Припрема
За основну маринаду за сваки литар воде, узмите пар кашика соли, бибера, лавра и других адитива, остајете на вашем нахођењу. Слани је доведен у врелину, а док је запаљен, подлоге су припремљене, пилинг и сјецкање на једнаке дијелове.
Комади печурака стављају се у раствором соли и кувају 15-20 минута или док пале на дно. Надаље, гљиве се уклањају и хладе, раздвајају се на стерилне тегле и поново сипају у сланику.
Рецепт за кување бентуса у павлаци
Састојци:
- маслац - 35 г;
- болетус - 370 г;
- црни лук - 65 г;
- гомила зеленог першуна;
- крема - 65 мл;
- павлака - 115 мл;
- лимун - ½ ком.
Припрема
Исперите маслац, користите га за спрчавање комада лука. Када дођу до нивоа спремности на пола, можете послати сијечене печурке у посуду и сезонити их. Сачекајте док се болет не завари, затим их сипајте лимуновим соком и мјешавином креме и павлаке. Када сос почиње да врео, додајте га по укусу и све посути с першуном.
Печурка гобова од болетуса - рецепт
Састојци:
- болетус - 740 г;
- бели лук - 3 зуба;
- црни лук - 135 г;
- мајонез - 55 г;
- лимунов сок - 10 мл;
- шачицу зеленила коприва.
Припрема
На два одвојена пржила, пржите лук са луком и комадиће. Садржај оба тепиха треба да буде у потпуној спремности и смеђи. Обришите пржене састојке заједно док се не пасти, а затим допуните кавијар са лимуновим соком, мајонезом и копером.
Супа од болетуса - рецепт
Састојци:
- Сушене беле печурке - 25 г;
- лук - 135 г;
- маслац - 55 г;
- бели лук - 1 зуб;
- огранак мајчине душице;
- болет - 440 г;
- поврћа - 840 мл;
- крем - 210 мл.
Припрема
Посуђене печурке потопите у чашу воде која је кључна. Спржите гепаће заједно с белетом и комадићем лука. Попуните све с печуркама, додајте бели лук са мајчином душице. Разбијте састојке у пиреју и сезоните са кремом, затим поново загријте, не доводећи до цурења.