За оне који нису превише познати по вештинама кувања меса, препоручујемо да не узимате гриње, већ оне који су јефтинији: са мастима, на костима и веном. Са таквом врстом меса много лакше руковати, јер за њега нема потребе прецизно мерити време кувања или температуру, принцип овде ради: што више, то боље. Исто важи и за свињска ребра у пећи, једноставни рецепти које ћемо дијелити испод.
Укусна свињска ребра у пећници
Да ли сте икада скували ребра у сувој мешавини зачина? Вероватно да, али не у тако богатом укусу и ароме. Смешом зачина по нашем рецепту уживају сви они који неуједначено дишу на вруће месо и могу да посвете време до дугог печења на ниским температурама.
Састојци:
- свињска ребра - 2,8 кг;
- смеђи шећер - 55 г;
- паприка - 3 тбсп. кашике;
- сушени бели лук, лук - 1 1/2 тбсп. кашике;
- мљевени кум, тимијан - 1/2 тбсп. кашике;
- јабуков сирће - 45 мл;
- земља чили - 1 кашичица.
Припрема
Пре него што започнете кување свињских ребара у пећници, морате их испирати и уклонити вишак масти, ако их има. Нема потребе за смањивањем свих масти, јер у овом случају месо изгуби сок од сокова, али биће неопходно да се отарасе великих комада. После разматрања редова ребара са папирним пешкирима, припремите смешу зачина, мешајући све састојке са листе укључујући сирће. Свињетину свргните сољем и покривајте густим слојем зачињене зачине. Оставите месо најмање сат времена и може бити до два дана, а затим ставите комад у загрејану пећницу за 170 степени у трајању од 3 сата. Периодично водите редове са ослобођеном мастом, а ако је то потребно, покријте комад са фолијом.
Свињска ребра - једноставан рецепт
Имајући прилику да одржите константну температуру у пећници, ребра не може бити печена само, већ иу броколи или вину, или мешавини обојих, зачина са омиљеним зачини. После пар сати добијамо нежно, кост-танко месо.
Састојци:
- црвено вино - 475 мл;
- говедина - 2.3 литара;
- ребра - 2,4 кг;
- Гроунд ђумбир - 2 тсп.
- цајен попер - 1/2 тсп;
- рузмарин - 2 гране.
Припрема
Лакше је замислити овај рецепт и тешко је замислити, једина ствар коју треба предузети унапред је печење ребара, тако да задржавају свој златни тинго након гашења. Пржите месо на врућем уљу неколико минута на обе стране. Затим се ребра стављају у лајсни и зачињени сољу и другим зачинама. Након што свињетина прелије вино са ражњу и шаље се у рерну 3 сата на 150 степени. На крају кувања свињска ребра печена у пећници могу се послужити са кромпиром, а од преосталог вина и чорбе обично је направити сос, испаравајући течност уз додавање мале количине брашна.
Једноставан рецепт за свињска ребра
Свињетина је врло честа у азијској кухињи. Нешто се месо додаје супу, хладним салатама или пролећним ролницама, али смо одлучили да их испечемо под слојем глазуре за лака. Рецепт је брз, а главна ствар је једноставна, а састојци за кување сигурно ће бити у кухињи било којег љубитеља оријенталних јела.
Састојци:
- свињетина - 520 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- карамел - 35 мл;
- соја сос -35 мл;
- скроб - 5 г;
- суво вино - 45 мл;
- пиринач сирће - 15 мл.
Припрема
Комбинујте све састојке за маринаду заједно и ставите у мешавину ребара најмање један сат. После неког времена поставите ред ребара на плочицу и ставите у загрејану рерну за 180 степени у трајању од 15 минута. Подигните температуру на 200 степени и пеците још 5 минута док се маринада не прекрије корњом.
Свињска ребра за овај једноставан рецепт може се направити у мултиваркету, одабирајући режим "Бакинг" за кување 40 минута.