Ако не знате какве печурке припремају сос - припремите сос ланаца. Богата арома, укус шумских гљива и пријатна жуто-наранџаста нијанса чине се да се заљубите у њега од првог теста.
За сос, узмите средње гљиве, сакупљене на еколошки правилним местима, јер печурке одлично абсорбују све супстанце.
Да би се сос испоставио, пажљиво прегледајте печурке и уклоните црвене, гњеве или суве. Од врхова ногу чистите прљавштину или их исеците, на шешири не би требало да се смеју.
Ако је сос припремљен млечним производима (павлака или крем), обавезно изаберите природни производ направљен без замена и биљних масти.
Немојте да уживате у зачини - они ће прекрити укус и укус печурака.
Једноставни сос
Припремимо најлакши сос од печурака од лишћа - потребан нам је минимум производа и врло мало времена.
Састојци:
- Свеже огреботина, опрана и брушена лисица - 1 кг;
- сунцокрет нерафинисаног уља без мириса - 50 мл;
- округли лук - 300 г;
- сол без адитива - 2 пинцхес.
Припрема
Идеални сос ланаца за месо припрема се на принципу "ништа одвечих". Дакле, стављамо печурке у тепихе, налијемо воду и кухамо четврт сат времена. Можете ставити пар ловоричких листова или неколико грашка слатког бибера, али укус ће бити другачији. У међувремену, чистимо и фино потопимо лук. Загрејати уље до светлости и почети пржити лук. До овог тренутка, печурке морају да врију. Спојимо воду, мало га хладимо и сипамо печурке што је више могуће користећи било који погодан уређај. Додајте печурке у златни лук и исперите до конзистенције која нам је потребна. На крају, слани и послужите са комадима, коктелима, прженим пилетином. Такође, овај сос од шантерела је добар за шпагете, хељде, пире кромпир .
Додајте тоник крему
Још је укуснија комбинација печурки и креме, тако да смељно купујемо или природну крему од целог млека са садржајем масти не мање од 18%, или домаће павлаке .
Састојци:
- лишће, припремљено унапријед - 1 кг;
- цвјетни лук - 4 комада;
- соли, јодирани јарак - 1 тбсп. кашика без ваљак;
- крем - 100 мл, или павлака - 150 г или меки сир - 70 г;
- уље "сељак" или слично - 100 г.
Припрема
Наравно, овај сос од пршута са павлацем на маслацу биће веома високо калоричан, ако желите да олакшате, користите мање масне креме и биљног уља. Печурите печурке 20 минута, док се не кувају, фино исецкати лук и почети да га пролазе. Додајте здробљене печурке када је црни лук мекан и паприкаш док се не испарава сва течност. Додати со и павлака, кајмак или фино нарибани сир. Запамтите да сос од лишћа с кремом или павлака не може бити кувана - загрејати и одмах искључити. Али сир са сосом се може загријати дуже. Можете и да измислите свој сос од лишћа, користећи ове рецепте као основу за креативност.