Данашња тема је посвећена љубитељима кавијара с скуасхом. Ова невероватно укусна припрема поврћа је нарочито добра када се припреми са мајонезом и парадајзом. Да направите такву кувану поврћу код куће, можете видети себе и наше рецепте да вам помогнемо.
Брзи кавијар са луком, мајонезом и парадајзом
Састојци:
- тиквице (већ ољуштене) - 3 кг;
- бели лук - 10 зуба;
- парадајз паста - 250 г;
- мајонез са високим процентом масти - 260 г;
- рафинисано биљно уље - 100 мл;
- гранулирани шећер - 100 г;
- соли - 30 г;
- земља црвена бибер - по укусу;
- сирћет 9% - 30 мл.
Припрема
Да припремимо кавијар, уклањамо сокове с језгре с семена и коже, исечемо на случајне резине и пролазимо заједно са претходно очишћеним белим луком кроз млин за месо. Ставите мешавину поврћа у дубоки шпорет, тањир или котао, додајте парадајз, мајонез, биљно уље, бацити сољу, шећер, млевени црвени бибер и ставити контејнер са садржајем на ватру. Након кључања, смањите интензитет ватре на минимум и стисните кавијар испод поклопца два сата. Два минута пре краја процеса кувања, сипајте у сирћет и добро мешајте.
Готово врући кавијар је постављен на стерилним, сувим теговима и ваљаним са куваним поклопцима. Поставили смо поклопце радног предмета и темељно их завити док се потпуно не охлади.
У овом рецепту, бели лук може бити замењен, ако се жели, са луком, узимајући га пет стотина грама. Окус овога ће бити мало другачији, али не мање занимљив.
Кавиар кавиар у кућним условима са мајонезом и парадајзом
Састојци:
- тиквице (већ ољуштене) - 3 кг;
- шаргарепа - 1,5 кг;
- црни лук - 500 г;
- парадајз паста - 250 г;
- мајонез са високим процентом масти - 260 г;
- гранулирани шећер - 100 г;
- соли - 30 г;
- сирћет 9% - 30 мл.
Припрема
Очистимо ткање, сјечимо кожу, извадимо језгро с семеном и исецемо месо у произвољне комаде мањих од отвора млинаца. Чишћемо лук и шаргарепу, а такође сечемо на неколико комада. Користимо поврће кроз млин за месо и поставимо смешу поврћа у котао или било коју другу посуду дебелог зида одговарајуће величине. Додати парадајз пасту и симетрирати од тренутка кључања, мешајући, два и по сата, пре него што покрије контејнер са поклопцем и смањи интензитет ватре на минимум. Сада додајте мајонезу, сољу, шећер и испарите влагу уз мешање све док се не добије жељена густина кавијара. На крају каљења, додајте мајонезу и мешајте.
Израђени кавијар припремамо на прелиминарно припремљеним стерилним тегљацима, затворимо поклопце и стављамо поклопце испод топлог ћебе за самотерилизацију. После потпуног хлађења, одређујемо радни предмет за складиштење у тамном месту.
Кавијар као продавница - рецепт са мајонезом
Састојци:
- тиквице - 4 кг;
- шаргарепа - 1,5 кг;
- црни лук - 1 кг;
- рафинирано биљно уље - 300 мл;
- гранулирани шећер - 175 г;
- сирће - 140 мл;
- со - 50 г;
- мајонез са високим процентом масти - 400 г;
- парадајз паста - 500 г;
- мљевени црни бибер - 10 г;
- земља слатка паприка - 10 г.
Припрема
Припремљено је правилно поврће да прођемо кроз брусилицу за месо, ставимо масу биљке у густа јела и ставимо је на ватру. Одмах додајте со, шећер, рафинисано уље, сирће, млевену паприку и паприку и кувајте на ниску врућину на сат и по. Сад ударамо масу са мешавином, додамо мајонез и парадајз и спремимо још један сат.
Када смо спремни, ширимо врући кавијар на стерилне тегле, запечатимо поклопце и ставимо их под топло одећу док се потпуно не охлади.