Хаддоцк је честа и прилично јефтина риба која се може купити у било ком супермаркету. Често се кува разна јела. Рећи ћемо вам како припремити укусну супу вахњака.
Рецепт за веганску супу
Састојци:
- рибљи вахун - 550 г;
- вода - 2,5 литара;
- кромпир - 300 г;
- просо - 100 г;
- корење - 2 комада;
- сијалица - 1 комад;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- зелени копер, першун;
- зачини.
Припрема
Укрцавамо рибу и исецемо га на велике комаде. Затим их ставите у посуду, напуните водом и поставите на кухање на пећ. Овај пут, очистимо шаргарепу и ставимо их у потпуности на рибу. Такође очистимо сијалицу, ставимо трећи део у посуду са рибама и со. Док све врео, узмите другу посуду и залијте мало воде. Лупимо кромпир, исецемо их на коцке и бацимо их тамо. Са рибљом бујицом скинемо пену, пустимо да врео 3 минута и уклони га из ватре. Воћњак и шаргарепа се стављају на тањир да се охлади, а зрак бачен у смеће. Брот филтер, налијте у лонац кромпира и запалите. Прохлада темељно испрати и сипати у суду. Преостали црни лук пререни до златне боје, додати нарибано кувану шаргарепу и слабећи пар минута. Очистимо рибу, бацајући комаде у тањир. На самом крају кувања додајте печено, свеже зеленило и ловор лист. Прелазимо на најслабију ватру и препустимо јуху да кува. Када сервирате, сипајте на плоче и ставите у сваки комад путера.
Поражена супа
Састојци:
- рибља чорба - 1,5 литра;
- вахња - 500 г;
- кромпир - 5 комада;
- сијалица - 1 комад;
- кисели краставац - 1 комад;
- бисерни јечам - 0,5 ст .;
- маргарин - 2 тбсп. кашике;
- зелени;
- павлака - 4 кашичице;
- краставац краставац;
- зачини.
Припрема
Пеарл јечмар је опран, сипао са кључаном водом и кувао на малу топлоту. Сјежемо рибу на филете, бацамо лажере, а из главе и костију кухамо јухо. Сијалица и краставац се фино скају, песеруем у теглу. Додајте брод до вреле, ставите бисерни јечам, кувајте га с слабим загријавањем, додајте шећерну филету, кромпир исјечите у ситне комаде, печен, ловор, уловите кувану салу, сезону зачини и послужите.
Рибља чорба вета
Састојци:
- филети вахње - 350 г;
- кромпир - 5 комада;
- сијалица - 1 комад;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 3 предмета;
- зачини.
Припрема
Филлетед витез прелије хладну воду и довести до врела. Онда бацимо рибу ољуштене, сецкане прстене лука и кувамо. Припремите филтер за јухо, уђите у њега млеко и опет пробајте. После тога ставите рибље резине и скувајте супу на слабој ватри 3-4 минута. Чистимо кромпир унапред, кувајмо их, гнетимо у пире кромпир и ставимо их у супу. Солим, бибер, сипајте плоче и украсите зеленилом.