Као и многи други рецепти класичних националних јела, рецепти кхачапури разликују се једни према другима у зависности од региона у којем су кувани: Адзхариан кхацхапури подсјећају на чамце, а имеретске су равне колаче . У следећим рецептима припремамо обе врсте качапура јајима, тако да можете одабрати опцију за укус.
Хацхапури са јајима и сирем - рецепт
Приликом припреме Имеретског кхацхапури, јаје се користи не као помоћ за ароме, већ за везивање свих саставних пуњења један према другом.
Састојци:
- квасац - 5 г;
- вода 255 мл;
- брашно - 230 г;
- јаје - 1 комад;
- Сулугуни сир - 240 г;
- сир хаварти - 240 г;
- маслац - 25 г.
Припрема
Квас се разблажи у топлој, лагано засладљивој води и чека док се површина не покрије пјеном капом. Ставите брашно и оставите гњечено тесто за чашћење, око сат времена.
После неког времена преузмите пуњење. Мешајте сиреве сира са сировим јајима. Раздвојите тесто у делове, увуците у диск и поставите у центар сваке шаке сира. Причврстите ивице сакупљањем теста у "врећу", а затим га пажљиво вратите на свој изворни пречник. Пеците колаче на 210 степени у трајању од 12-15 минута. Подмазујте вруће колаче са маслацем и покушајте.
Ако желите да користите јаје као додатак окусу у једу, онда повећајте број јаја на 3 комаде, кувајте их и фино исецкате, а затим се мешајте са пуњењем сира. Хацхапури с сиром и кувано јаје може се надопунити и свежим биљем.
Хацхапури-чамац са јајима у Аџариану
Адзхариан кхацхапури се обликују у брод. У време подношења, хрустљавим крушним рубовима таквих чамаца су замрзнути комадом маслаца, а његови остаци се помешају с пуњењем сира и жучи. Током оброка, краставци хлеба дуж ивица се бирају и посуђују у мешавини сира.
Састојци:
- тесто квасца - 500 г;
- Сулугуни сир - 210 г;
- Адигхе сир - 300 г;
- јаја - 4 комада;
- маслац - 40 г.
Припрема
Припремите тесто квасца према горе наведеном рецепту. Док је тесто на површини за припрему, преузмите пуњење, који се састоји од мешавине две врсте нарибаног сира.
Увећите комаде теста у овале и окрените њихове ивице како бисте формирали ивицу. Ставите сиреве у центар равног колача и пошаљите све да пече на 230 степени 15 минута. Након тога, пажљиво формулишите у средини сира и попуните рупу и ставите у себи јаја. Онда ставите комад путера. Повратите торту у пећницу још 5 минута. Послужити кхацхапури топло, преостало уље.