Упркос чињеници да је газпацхо, пре свега, припремљен од парадајза, а остатак сировог поврћа је прилично погодан за овај шпански рецепт. Следеће место, после традиционалне варијанте парадајза, посједује његова краставачка верзија - зелени газпацхо. Једноставно и лагано јело је одлично за летњи оброк и разне дијеталне меније.
Зелени газпацхо са краставцима и минтом
Састојци:
- краставац - 1 комад;
- жути бибер - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- авокадо - 1 комад;
- зелени лук - по укусу;
- мента - 1 мали сноп;
- јогурт - 150 мл;
- зелени "Табасцо" - по укусу.
Припрема
У блендеру туцајте пресечени краставац и бибер, бели лук, авокадо пулпу, мало зелени лук, "Табасцо", пола јогурта и менте. Ако је смеша превише дебела - додајте хладну воду.
Пре служења, зелени газпацхо треба да се охлади, посути са преосталим јогуртом и украшен менте. Ако желите, можете додати неколико ледених коцкица.
Спици зелени газпацхо
Састојци:
- краставац (велики) -2 комада;
- зелени бугарски бибер - 1 ком.
- зелени лук - 3 перја;
- чили - 1 ком.
- першун - мало;
- бели лук - 2 каранфилића;
- пилетина супа - 1/2 ст .;
- маслиново уље - пола века;
- црвени вински сир - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- "Табасцо" - 2-3 капи;
- соли по укусу.
Припрема
Краставац, заједно са пилингом и сјеменкама, сечемо у велике количине и бијемо блендер заједно са бибером, зеленим луком, чили, першуном и белим луком. Додајте пилеће јухо , сирће, маслац и лимун сок до ватрене масне поврће. Направите супу "Табасцо" и со, опет вадите у блендер.
Пробајте газпацхо, додајте со, лимунов сок, ако је потребно, и мало воде. Ми се хладимо 1-2 сата. Сипамо супу на посуду, бацимо пар ледених коцкица, танке траке краставца и лимуна.
Крем и газпацхо
Састојци:
- краставци (велики) - 3 комада;
- жути слатки папар - 1½ комада;
- чили - 1 ½ ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- сок лимете - 3 тбсп. кашике;
- першун - по укусу;
- масна крема или павлака - 3/4;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Сада ћемо вам рећи брз и једноставан начин за припрему срдачног и ниско-калоријског јела. Краставци се сјече заједно са слатким бибером. Ставите поврће у блендер, додајте бели лук, сок од лимете и чили (без семена). Миримо смешу у мешалицу, пребацимо хомогену масу у посуду и додамо крему, со и бибер. Ако краставац није био превише воден и газпацхо је изишао изузетно дебео, а затим додати крему и хладну воду по укусу. Охлађена супа служи украшавањем свежег першуна.
Ми служимо супу са тостом на роштиљу, или додамо тошћу од белог лука.
Зелени газпацхо од краставаца, диња и шкампа
Састојци:
- краставац (велики) - 2 комада;
- зелени лук - 2 комада;
- босиљак, першун (сецкано) - пола века;
- свеж ђумбир - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- јогурт - 1/4 века;
- соли - 3/4 кашичице;
- црни бибер - 1/4 тсп.
- диња (сецкани) - 1/2 тбсп;
- Шкампи - 120 г.
Припрема
У блендеру или процесору хране мешајте краставац, пролећни лук, исечене биље, ђумбир, бели лук, маслиново уље и јогурт. Разблажите све састојке до униформе у трајању од око један минут. Зелену газпацхо сезону пустите са сољу, бибером, додајте воду или крему, ако је потребно. Цоол газпацхо око 1-2 сата.
Када служите супи, додајте у њега предкривене козице и комаде мелоне.
По жељи, уместо хладне воде или креме, газпацхо се може разблажити хладном пилећим броколом, а уместо шкампи, додати комаде кухане пилетине.