Данас ћемо размотрити неколико рецепата једне од најпопуларнијих јела од меса - шнитела. То се односи на аустријску кухињу. У почетку је за то користило само телеће месо, а сада је направљено од разних врста меса, па чак и од поврћа.
Шницле свињског воћа у пећници - рецепт
Састојци:
- свињетина - 600 г;
- свињетина - 60 г;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље;
- крекери - 0,5 чаше;
- цурри;
- сир - 45-50 г;
- соли.
Припрема
Сваки комад меса се шаље под филмом за храну, побјећи, просути цурри и сол. Јајшење жвака, додајући нарибан фин сиром. Мачемо шницле у мешавину сира и јаја, а затим у бисквите и ставимо је на плочицу за печење (претходно смо га подмазали). Послажемо по сваку комад свињског меса и пецива. Ово је довољно 30 минута.
Шнитзел пилетина - рецепт
Састојци:
- пилећи филе - 500-600 г;
- јаја - 2 комада;
- лимунов сок - трећина ст. кашике;
- капаре - 20-25 комада;
- сол, бибер;
- брашно - 3 тбсп. кашике.
Пребацили смо филет са кухињским чекићем, стављајући га под филм за храну. Потапати сољу, бибером, причврстити у облику овалног подлога и послати га у благо пребијен јаје. Након панања у брашном, почните да се пржите. Припремљени шнитник се шири на плочу, прелије лимуновим соком и потреса капри.
Сцхнитзел - рецепт за млевено месо
Састојци:
- свињска целулоза - 550 г;
- млеко - 110 мл;
- зачини ;
- јаја - 2 комада:
- пукотине здробљене кости - 140 г;
- сол;
- сунцокретово уље.
Припрема
Свињска пулпа се исецује у млин за месо. Сезона и сол. Сипајте у млеко, мијешајте. Сакупљамо масу у рукама и почнемо да победимо за столом. Ова процедура је неопходна како би минерала постала еластична.
Припремамо од јаја и кашику млечних лезона. Формирајте млевено пасуље и затим га исечите на равну торту. Изливамо сваку торту у лезонима и кексима, шаљемо га до тигања. Када се притисне из завршеног шнитела, прозирни сок излази.
Шнитзел исецкан - рецепт
Састојци:
- месо - 370-400 г;
- крекери - трећина чаше;
- марјорам;
- јаја - 1 комад;
- уље;
- копер;
- сол, бибер.
Припрема
Опрали и ољуштили месо ножем. Довели смо је со, бибер, млеко, марјорам и након мешања са овалним кокљима. Пажљиво их пребаците у пребијено јаје и кекси, помешане са копером. Пржите 10 минута. Расподели смо на тањирима, заливајући сваки шницел уље.
Сцхнитзел - класични рецепт
Састојци:
- свињетина - 650 г;
- јаја - 2 комада;
- крекери - 0,5 чаше;
- лимун - 0,5 комада;
- биљно уље;
- копер;
- соли.
Припрема
Свињетина се опере, склања из тетива и сеши у кутије, али без кости. Тампи је оборио сваки комад, сол, мокро у јајима, заглавио у крекери и пржио. После појављивања светле кора на посуду за месо, пређите у пећницу око 5 минута. Када сервирате, ставите парче лимуна на сваки шницле и потресите копером.