Традиционална јапанска јела - суши, постигла је огромну популарност на територији наше земље. Можете пробати сусхи у бројним јапанским ресторанима. Ипак, многе домаћице занимају како кувати суши и ролнице самостално, код куће.
Апсолутно све врсте земљишта садрже једну базу - посебно припремљен риж. И већ овом пиринчу додају се и други састојци који су наведени рецептом. У овом чланку желимо вам рећи како направити суши и како правилно кувати пиринач. Да бисте направили суши, потребан вам је следећи сет производа:
- кампиеу - сува тиква. Овај састојак се обично користи у суши салате и дуго суво влакно. Пре употребе, кампиере треба намакати у води;
- Васаби - јапански хорсерадисх. Васаби је главни састојак било ког јапанског оброка и топло зелени сос;
- Шиитаке - сушене печурке. Они имају оштар укус и користе се у кувању рецепти за суши и ролнице;
- кисели ђумбир. Ђумбар се користи као додатни састојак за сваку посуду од суши;
- пиринач сирће. Користи се за пражњење риже за суши;
- соја сос - главни сос за суши;
- морске алге нори. Нори мора да направи суши и ролнице.
Рецепт за кување пиринча за суши
Јапанци кухају пиринач за суши у складу са строгим правилима:
- Пре кувања, пиринач темељно испрати и држати у води 30 минута;
- 1 шољу пиринча треба узети за 1 шољу пиринча;
- приликом припреме риже, неприхватљиво је додати било какве зачине и соли;
- пиринач треба припремити без уља;
- Пиринач треба да се скува чврсто затвореним поклопцем на средњој врућини све док се вода не укопа. Након кључања, ватра мора бити максимална у трајању од 1 минуте, након чега се смањити и кувати још 15 минута;
- Након искључивања ватре, поклопац поклопца се не може отворити 10 минута.
Рецепти за суши Рецепти
Нудимо два најједноставнија рецепта за суши:
Суши са скушеном
За припрему суши неопходни су следећи састојци: 200 грама филета скуше, 200 грама пиринча за суши, пиринчани сирћ, парче ђумбирског корена, соја сос, шећер, со.
Пре него што направите суши са скушеном, пиринач за суши треба сипати хладном водом, кувати и охладити. 6 кашика ока треба мешати са шећером и со, тако да се сол и шећер растварају. Ова смеша се мора попунити на сл. Филет сољеног скуша треба сјечити у траке дебљине 1-2 центиметра, сипати пиринчани сирћ и оставити 15 минута. Плоча за израду суши треба да буде покривена филмом за храну, ставити на њега филете скуше, а врх са пиринчем. Исправите пиринач са рукама тако да лежи у истој дебљини. На врху пириначице треба бити покривен филмом за храну и срушен са нечим тешким. После 3 сата, филм треба уклонити, а пиринач са скушеном резом на коцке дебљине 2 цм. Пре сечења, нож мора бити намочен водом, тако да се не држи.
Послужите суши с ингвером и сосом од соје.
Слатки суши
Сви не знају како направити слатки суши. Али ово није тешко! Потребно вам је: 200 грама пиринча, 200 грама чоколаде, тестенина, 2 кашике шећера, 2 листова специјалног воскаста папира (покривеног танким слојем воска). Пиринач треба претходно кувати у води са шећером и охладити. Док је пиринач хлађен, неопходно је истопити чоколаду, сипати га на восак папир и ширити у униформан танак слој.
Хлађени пиринач стављају други лист воштаног папира, изједначе га и прелије сладолед пасту сладоледа. Затим, плочу треба увући у "кобасице" и ослободити пиринач са пуњењем папира. "Кобасица" треба пренети на листу чоколаде, ваљати на исти начин и ставити у фрижидер 2 сата. Када се чоколада замрзне, спољашњи слој папира може се лако уклонити. После тога, "кобасица" треба сећи на 8-10 комада.
Слатки суши спремни!
Као пунило за слатки суши, можете користити сву слатку тестенину, џем и џем.
Сусхи није само укусно јело, већ и изузетно корисно. Нискокалорични садржај суши чини ово јело омиљеним међу многим женама.