Навикли смо на чињеницу да се тортиља назива танак мексичким колачом куханим из корнене масти и служи као аналог нашег пита хлеба. Али на шпанском језику постоји дефиниција ове речи. Шпанска тортиља није ништа друго до сјајан омлет са различитим адитиви у облику читаве разноврсности меса и поврћа.
О томе како направити шпанску тортилију, одлучили смо детаљно да разговарамо у овом чланку.
Рецепт шпанске тортиље
Састојци:
- маслиново уље - 1 1/2 предмета;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- јаја - 8 комада
Припрема
У тигању загрејамо уље (оставимо 3 кашике) на средњој топлоти. Кромпир се сјече на танке резине и пржите у маслиновом уљу с црним луком. Кромпир и лук се треба дубоко пржити око 20-25 минута.
Пржени кромпир и лук се стављају у дубоку посуду, лагано охлади и сипају са 8 јаја, претучених сољу и бибером. Нежно мешајте мешавину кромпира и пржите је у другом корпусу и уље од 3 кашике. Сачекајмо док се јаја на дну тигања не запљуне, покрију посуду са поклопцем и оставите 8-10 минута на средњој врућини.
На врх шпанске омлете сијамо, можете поставити посуду испод роштиља неколико минута. Шпанска тортелица са кромпиром се служи 20 минута након кувања. Можеш да сервираш готово тортилу са лаганом салатом од поврћа или парче круха. Диверзификацију овог класичног рецепта може бити свако поврће, вруће кобасице или млевено месо.
Тортиља на шпанском
Састојци:
- кромпир - 500 г;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 2 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- јаја - 8-9 комада;
- зелени лук.
Припрема
Бугарске паприке и лук сече на танке делове, а кромпири - коцке. Загрејамо жлицу бутера и сипамо луком 10-15 минута или до златног. Након тога додајте паприку у посуду и наставите кување још 5 минута. Комади кромпира кувају пар десет и 12 минута. Разблажите јаја с сољу и бибером. Додајте сецкани зелени лук.
У понвору растопите маслац и пржите на њој кувани кромпир неколико дана до златне корузе. Додајте прстенове лука и бибера, сипајте сва јаја и оставите 12-15 минута. У сред кухања покривајте омлет с поклопцем, тако да је и горњи део припремљен. Спремни да хлади тортилу за 15-20 минута, исечи на резине и служи са парче свежег хлеба.
Тортиља - шпански омлет са кромпиром
Састојци:
- кобасица кобасица - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- маслиново уље - за пржење;
- кромпир - 450 г;
- јаја - 10 комада;
- вода 125 мл.
Припрема
У загрејаном печењу пржите кобасицу (или било коју другу зачињену кобасицу) урезане на прстена на 2 минута на обе стране. Ми пржимо комаде на плочу, а уместо њих стављамо лук на резане плочице. Чим црни лук постане провидан и почиње да светло смеђе, пребацимо га на засебну плочу.
Сада је био ред да направимо танке кромпице у тигању. Сачекајмо док кромпир не постане ружичасти, а затим додајте претходно пржени лук и кобасицу. Сипајте састојке у посуди за печење с водом, сољем и паприком, смањите топлоту и покривајте тањир са поклопцем. После 15-20 минута шпанска тортилија ће бити на столу.
Послужити тортиљом не топлотом од врућине, али након чекања 20-30 минута да се посуда благи хлади и постане хомогена. Пре сервирања, омлет може бити посипан биљем или нарибаним сирем, а затим се смеђа на роштиљу.