Самса са бундевом на узбекском језику у Централној Азији ужива исту популарност као и са месом, али за разлику од друге, много је кориснија и садржи много мање калорија.
У наставку ћемо вам рећи како припремити ово запањујуће јело сопственом руком у пећници.
Како кувати самса бундеве у пећи?
Састојци:
За тест:
- Пшенично брашно - 480-500 г;
- пречишћена вода - 200 мл;
- маслац - 95 г;
- јаје - 1 комад;
- соли - 10 г;
За пуњење:
- бундева (целулоза) - 420 г;
- бели лук - 300 г;
- масти масти - 60 г;
- гранулирани шећер - 25 г;
- маслац стопљен - 65 мл;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Да припремимо тесто, брушимо брашно у посуду и направимо жљеб у центру бунара. Превуците мало јаја, мијешајте га водом, баците шипку соли и сипајте добијену смешу у брашно, мијешајте не баш чврсто, залијепљено тесто. Покријте га филмом и оставите је да један сат порасте. После тога поставите тесто да добијете танак слој, који се на врху намазава меком путером и чврсто ваљани са ролнама, који се затим увлачи у филм и ставља у фрижидер три до четири сата.
Током овог периода ћемо направити пуњење од бундеве за самсу. Због овога, бундева се очисти од тврде коже и пресије на врло мале коцкице. Слично томе, млевите лук и товну масу. Припремите састојке у одвојеној посудици, сезоните са со, шећером и мљевеним црним бибером и мешајте.
Сада узмите ролну, исеците га на фрагменте, дебеле око три центиметра, сваку ролну да бисте добили танку равну торту, ставите пуњење у кашику и притисните ивице, дајући облик троугла. Производе стављамо на плочицу за печење, прекривено листовима пергама, и ставимо у пећницу загрејану до 195 степени двадесет минута.
По готовости ми разбацамо ружу самсу са тикинским растопљеним путером и служимо за столом.
Рецепт за кување самса на узбекском са бундевом и пилетином
Састојци:
- тесто за самсу ;
За пуњење:
- бундева (пулпа) - 275 г;
- пилеће месо (целулоза) - 475 г;
- бели лук - 550 г;
- масти масти - 110 г;
- свеже биљке на које можете изабрати - 1 гомилу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу
- пилеће јаје за подмазивање.
Припрема
Тесто за самсу се припрема према горе наведеном рецепту и док сазриво у фрижидеру припремићемо пуњење. Због овога, пилеће месо се исецује на мале делове што је могуће мањи. Олучена бундева и лук бијели лук резила се на врло мале коцке, свеже сецкани свеж зелени нож са оштрим ножем. Ми мешамо поврће, зеленило и пилетину, уживамо сољу и бибер и мешамо.
Тесто, као у претходном рецепту, исеците на комаде, изроните сваки, попуните пуњење и формирајте триангуларну самсу. Ми утврдјујемо производе замазане премазаним јајима у загрејаној пећи на 195 степени двадесет минута.