Једно од најпопуларнијих јела у институцијама источне кухиње је пржени пиринач - јело које је једноставно, задовољавајуће и укусно, што значи да све три карактеристике идеалне вечере. Мало теже, али много јефтиније, коштаће пиринач са јајима само на кинеском, нарочито зато што су састојци за такав рецепт најприступачнији.
Пиринач на кинеском језику са јајима и поврћем
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- шампињони - 110 г;
- слатка паприка - 115 г;
- купус - 85 г;
- шаргарепа - 40 г;
- лук - 55 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- чили паприка - по укусу;
- кувани пиринач - 2 комада;
- соја сос - 35 мл;
- гомила зеленог лука.
Припрема
Прво, возите пар јаја у загрејану тигањ. Када се јаја буду ухваћена, употребите лопату како бисте слајали посуђе на једну страну. Плоче сече печурке. Преостало поврће одвојите у мале комаде било којег облика. Комбинујте поврће у тањир заједно, додајте печурке, сецкани бели лук и чили. После 2-3 минута мешајте поврће са оцвртим јајима. Додајте кувани пиринач у посуду, сипајте сав сој и оставите додатних 4-5 минута. Послужити са посипаним луком.
Кинески пржени пиринач са јајима и шкампима
Ако желите да направите јело мало више украшене, онда додајте плодове мора. У овом рецепту користићемо репне кашике, али их можете замијенити или диверзификовати дагњама, малим хоботницама и лигњама.
Састојци:
- кувани пиринач - 3 предмета;
- црни лук, шаргарепа - 35 г;
- гомила зеленог грашка;
- слани бибер - 40 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- јаја - 2 комада;
- шкампи (ољуштени) - 1 предмет;
- сусамово уље - 10 мл;
- сирће - 15 мл;
- гомила зеленог лука;
- биљно уље - 45 мл;
- соја сос - 55 мл.
Припрема
Пре него што кувате пиринач са јајцем на кинеском, загрејте тигањ са поврћем и сусамским уљима. На загрејаном уљу, смеђите репне кашике и пребаците их на засебно јело. Спасите фино исецкано поврће заједно и додајте их неколико претучених јаја. Обришите све заједно, дозволите јајима да се ухвате, вратите шкампе у посуђе и залијте кухани пиринач. Чим се загреје пиринач, посудица се може напунити сирћетом, сојиним сосом и послужити у друштву резаних зелених лука.
Пиринач са јајима и луком на кинеском
Састојци:
- кувани пиринач - 2 комада;
- сланина - 45 г;
- слатка паприка - 95 г;
- црни лук - 130 г;
- врућа паприка - 1 комад;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- јаја - 2 комада;
- соја сос - 25 мл;
- гомила зеленог лука.
Припрема
Употребом растопљене масти за пржење полуобичајених прстена са комадићем слатких и врућих паприка користите месо сланине. На последње печење, побиједите пар јаја, додајте сесекљан бели лук, мијешајте и залијте кухани пиринач. Чим су зрна прекривена мастом испод сланине и загрејана, сипајте у соја сосу. Премешати и исперити кинеско јело "Пиринач са јајима" на плочама.
Пиринач на кинеском језику са јајима и пилетином
Састојци:
- пилећи филе - 430 г;
- кувани пиринач - 5 комада;
- јаја - 2 комада;
- лук - 55 г;
- соја сос - 35 мл;
- шипак шећера;
- гомила пшеничних клица;
- зелени лук - по укусу.
Припрема
Брзо испржите претучена јаја док не будете спремни. Исецајте лук и испрати га малим комадима пилетине. Додајте пиринач у пилетину и сипајте у соја сосу. Ставите мало шећера, промешајте посуду и комбинујте је са јајима и пшеничним калицама. Послужити с црним луком.