Рецепт доле ће вам рећи како да направите мутаке са орасима и изненадите све госте са необичним третманом.
Мутаки Баку - рецепт
Ово јело је обликовано као обични багели, али има посебан укус.
Састојци:
За тест:
- павлака (30%) - 150 г;
- маслац - 200 г;
- жуманца - 3 комада;
- брашно - 3 предмета;
- сода - ½ тсп;
- соли - 5 г;
- ванилин - 5 г.
За пуњење:
- орах - 200 г;
- јаје бијела - 3 комада;
- шећер - 150 г;
- Ванилин - по укусу.
Припрема
Прва фаза у припреми стварне мутаке ће бити брашно. После тога, мора се мешати са сода и прахом за пециво, додати ванилин, маслац и млевити све састојке док се не добије фина мрвица.
Јоливе треба мешати са киселим кремом у посебном посуду, а затим постепено додавати брашно и мјешати састојке све док се не добије хомогено тесто. Тесто не би требало да држи руке. Треба га ваљати у грудима и очистити да се одмара у фрижидеру 30 минута.
Док се тесто за мутака охлади, можете се бавити пуњењем. Нутс би требало сесати у блендер и помешати са шећером. Након шећера, протеине се меша, међутим, једнако колико је потребно за везивање маске ораха.
Узмите тесто из фрижидера и поделите је на 4 једнака дела. Сваки део треба да се увлачи у круг, а круг се исечи на 16 сегмената. Сада је време да окренете багелове, јер за ово морате поставити пуњење на широком слоју теста, а затим га увуците у ролну.
Добијене багеле са надевом могу се послати у послужавник за печење, а друго у пећницу. Мутаки Баку обично кува 20-25 минута на температури од 180 степени. Такође можете прегледати јело за спремност по изгледу руде кора. Пре служења мутака треба хладити и послужити са џемом и омиљеним топлим или хладним напитком.
Такође покушајте да кувате традиционални и познати азербејџански десерт - баклава . Бон аппетит!