Не може се рећи да кување рижота не захтева посебну опрему од вас, напротив, вероватно ћете морати сагорети више од једне порције пиринча прије него што видите нешто попут познате италијанске пиринчане кашице на плочама, али не дозволите да тешкоће не збуњују, јер резултат је безуслован. вреди. Како припремити рижото са шунком, ми ћемо даље разговарати.
Рецепт за рижото са шунком и сиром
Састојци:
- бело сухо вино - 1 комад;
- пиринач арборио - 400 г;
- здробљена мента - 2 тбсп. кашике;
- смрзнути зелени грашак - 2/3 предмета;
- пилећа јуха - 1 л;
- нарибани пармезан - 25 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- шунка - 250 г;
- наранџа - 1 кашичица;
- шампињони - 200 г.
Припрема
Брот са чашом вина улијева у тепихе и доведе до врела. Уклоните посуду од ватре и покушајте да пилеће јухо држите топло током времена кувања, повремено враћате тањир у ватру.
У лонћару загрејте уље и сипајте га на сесекљаним луком и чесном око 2 минута. Додајте пиринач у риж и свежите заједно још један минут. Пуните пиринач са чашом од чорбе и сачекајте. Док апсорбује сву влагу, затим налијте у друго стакло и тако даље, док цроуп није спреман (око 15 минута). У овом случају, рижото треба стално мешати све време кувања, а затим уз сезону уз нарибаног пармезана. Готово јело ће се одвести од кашике као лава.
Шунка урезана на коцке, печурке - плоче, пржите оба састојка и додајте у рижото. Допуњавамо посуду са менте, грахом, лимуном и служи за сто.
Рижото са шунком, целером и пармезаном
Састојци:
- пилећа јуха - 1 1/2 л;
- маслиново уље -1 тбсп. кашика;
- шунка - 4 резина;
- пора - 1 комад;
- целер - 1 стем;
- пиринач за рижото - 300 г;
- бело вино - 125 мл;
- нар. пармезан - 50 г;
- зелени лук.
Припрема
Ми мешамо бујицу и покушавамо да га држимо што је могуће топлије. У тигању загрејамо уље и пржимо пршут на њему златном бојом. Склонимо припремљену шунку, а на његовом месту стављамо здробљену целеру и празилук. Спржите их заједно 5-7 минута, након чега додајте пиринач и наставите кување још један минут.
Напуните садржај врећа вином и чашом од чорбе. Чим риж апсорбује течност, додајте још један део чорбе и поновите док се јуха не заврши. Готова сезона рижота са нарибаним пармезаном, додајте пржену шунку и зелени лук.