Ако се ваш однос са пећницом не сабира или ако само треба да уштедите време, кухајте кхацхапури с сиром у тигању. Као и остали затворени колачи са пуњењем, кхацхапури је добро пржена у било којој густој кувани посуђе на слабој врућини, док се обликовање и кухање узимају смешно минимално вријеме.
Лази кхацхапури са јогуртом и сирем у тигању
Класично тесто без тепиха за качапури припрема се на основу матзона , што је изузетно тешко наћи изван граница Грузије. Према томе, у случају посебне потребе, матзони се замењују аналогним ферментисаним млечним производом - кефир.
Састојци:
- кефир - 130 мл;
- павлака - 115 мл;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- маслац - 85 г;
- брашно - 290 г;
- сир ( Адигхе , сулугуни) - 340 г.
Припрема
Комбинирајте кефир са киселим кремом и сипајте маслац до њих. Додајте јалове соли и соде, сачекајте да сода реагује са киселином из млечних производа. Сада почните да постепено допуњавате течност брашном, мешајући мекано, нелепљиво тесто. Спреман да напусти тесто неко време, док трљаш сире. Подијелите тесто, ролите га са ваљком или га истегните рукама. У центру равног колача унесите део сира и сипајте ивице заједно како бисте формирали врећу. Затим нежно поново окрените све у равну торту и поставите га на претходно загрејану посуду. Покажите тортиље са обе стране док не бљесите, ау финалу, ако желите, подмазати са додатним уљима.
Једноставан рецепт за кхачапури са скутним сиром и сиром у тигању
Састојци:
- тврди сир - 115 г;
- качкаваљ - 130 г;
- павлака - 180 г;
- шачица зеленог копра;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 45 г;
- биљно уље - 30 мл.
Припрема
Помешајте сир са скутом и павлаку, додајте зеленило, побиједите пар јаја и добро. Сипајте у брашно и залијте уље, поновите гњечење, затим поделите део за тесто у добро загрејаном тигању и допустите да се постепено прже на малу топлоту са обе стране.
Брза качапури с сиром у тигању - рецепт
Састојци:
- јогурт - 470 мл;
- брашно - 510 г;
- сода - 1 кашичица;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 65 г;
- сир - 530 г;
- гомила свежих зелених.
Припрема
Мешајте прве четири састојка заједно док се не створи глатко тесто. Сир млевите на било који прикладан начин и мијешајте с свежим биљем. Прекривајте дијелове теста, поставите сиром сира у центар, спојите ивице и нежно обришите торту. Пржите док не поравнате и подмазујте уље пре сервирања.