Цхатни је оригинални индијски зачини, као што је кари сос . Припремите га од поврћа или воћа уз додатак зачина и сирћета. Према његовој доследности, она мора увек бити хомогена. За засићен укус пре конзумирања, она мора бити напуњена најмање 1 месец. Хајде да размотримо са вама оригиналне рецепте за кување сосева од чутија.
Цхат из манга
Састојци:
- маслац - 1 кашичица;
- манго - 1 комад;
- црвени чили паприка - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- биљно уље;
- соли, кари, јабуковог сирћета - по укусу.
Припрема
Како кувати Цхутнеи? Манго се прережите на половине, уклоните камен и нежно исећи кожу из целулозе. Затим га исеците на мале коцке и исперите пет минута у маслацу. Овај пут, исецкати црвену малу чили паприку и додати га у посуду са манго. Прити преко каранфила од белог лука. Очистимо ову мешавину темељито, а затим све грундати у блендер, додајући шећер, соју, цурри прах, сирће и биљно уље по укусу. Овим сосом служи месо и риба.
Сок од црвеног чутија - рецепт
Састојци:
- репа - 4 комада;
- јабуков сирће - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 2 комада;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- семе коријандера - 1 тбсп. кашика;
- ванила - пинцх;
- паприка.
Припрема
Печење печенице у пећници, очистити и посећи на коцкице. Чоколада се чисти, фино исецкане. Кис се загрева у тигању, додајте шећер, семе коријандера, ванилију и потресите црним бибером. Миксирајте све док гранулирани шећер не раствори, а затим ставите лук. Прљајте 10 минута, стално мешајући. Додајте репу, кухајте 5 минута. Ми уклањамо шупљу репу из ватре и охладимо.
Мамица тикве
Састојци:
- бундева - 1,5 кг;
- лимун - 2 комада;
- вински сир 5% - 100 мл;
- шећер - 150 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- сијалица - 3 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- свежи жалфија.
Припрема
Бундева се очисти и пресеци на мале коцкице. Заспавамо са шећером и оставимо цијелу ноћ. Чоколада се чисти и фино разбацује, чесен се стисне преко штампе, а лимун се пресече на пола. У великом прслуку померите бундев заједно, додајте лимун, бели лук, лук, сол и сирће. Ставимо на плочу и пустимо да се маса врела, полијева врело пожар око 1 сат. На крају, ставите фино сјецкани жалфија и кухајте 10 минута. У готовом сосу од индијског чутија служи се у хладном облику на било које друго јело и месо.