Кхацхапури је невероватно укусна и задовољавајућа јела из Грузије. После читања овог чланка, научићете како кухати качапури у тигању и пећници.
Како кухати кхацхапури у Адзхариану?
Састојци:
- брашно - 3 чаше;
- јаја - 4 комада;
- сир - 250 г;
- гранулирани шећер - 25 г;
- брзи квасац - 10 г;
- млеко - 1 стакло;
- сол - 3 тсп;
- рафинирано биљно уље - 35 мл.
Припрема
У дубокој посудици за емајл, брушимо брашно, потресемо суви квасац, со, шећер и мијешамо. Одвојено мешајте ¾ чаша топлог млека са маслацем. Ова маса се сипа у суву смешу. Темељно гнетите тесто, који се затим увлачи у посуду и остави 45 минута, прекривен салветом. После тога ми поново мешамо и пустимо да стоји на исти временски период.
У овом тренутку припремамо пуњење за кхацхупури - гнетите сир с виљушком или три на малој груди, додајте преостало млеко и млевите га до хомогене масе.
Готово тесто је подељено на 3 комада. Таблица је посута брашном и комади теста се протежу у правоугаонике. Распродавамо пуњење сира, не достижући ивице од 2 цм, а затим срезати ивице теста са кратких страна и извући кхацхапури турниру. Ближе крајевима обода штити. На крају, нешто што изгледа као чамац би требало да изгледа овако.
Качапури стављамо на послужавник за печење обложен папиром за печење. Разбијамо једно јаје, одвајајући протеин из жуманца. Жољак махне и уље их качапури с сиром. Шаљемо предоблике припремљене на овај начин до 220-степена пећнице и пеците око 20 минута. Сада, на пуњењу сира сваког производа, разбијамо сирово кокошје јаје и стављамо комад уља. Поново бацимо 3-4 минута, тако да се маслац топи и јаје почиње да се згостави.
Како кухати кхацхапури на грузијском?
Састојци:
- брашно - 5 чаша;
- матзони - 500 мл;
- сир - 800 г;
- биљно уље - 80 мл;
- соли - штапић;
- храна сода - 1 кашичица.
Припрема
У матзони кувамо сода, залијемо со, посећемо брашно и гнетимо тесто. Ми гнетимо сир. Направимо малу торту из теста, ставимо сир у пуњење у центар, који по запремини треба бити нешто мањи од теста. Сакупљамо крајеве равног колача. И нежно спустите руку нежно, формирајући округлу торту. У тигању налијте мало уља, проширите качапури шут надоле и прстима прстима доведите до жељене величине. Прво пржите са једне стране, а затим окрените и пржите на супротној страни. Ми служимо качапури у грузијском врућини, пресецајући на комаде.
Како кухати качапури код куће са месом?
Састојци:
- брашно - 800 г;
- биљно уље - 30 мл;
- шећер - 25 г;
- вода 370 мл;
- квасац - 30 г;
- соли - 1 кашичица;
- црни лук - 2 комада;
- месо - 500 г;
- црни мљевени бибер - штапић;
- црвени мљевени бибер - штапић;
- кумин - 0,5 тсп.
- коријандер - 0,5 тсп.
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун - полуваран;
- Маслац 73% масти - 25 г.
Припрема
Шећер и квасац се узгајају у топлој води, сипају брашно, со и гнетју