Слана или пикантна харинга са луком је увек почаст гост на празничном или цасуал столу. Али шта ако додате уобичајено јело оригиналности, и кухате паштету од слане сољене харинге? Такав ужитак ће се одмах претворити у категорију тих јела, рецепти којима гости захтевају да међусобно међусобно међусобно живе.
Рецепт за пашту за харинге
Састојци:
- Харинг (филети) - 6 комада;
- маслац - 100 г;
- лук (велики) - 1 ком.
- јаја - 2 комада;
- црни бибер - по укусу.
Припрема
Прије припреме паштете херринга, провјеравамо рибу за кости и, ако је потребно, извадимо их пинцетом. Користите флексибилни и оштри нож, уклоните рибу са коже и исеците га на велике комаде. Јаја се чврсто загријавају. Коришћењем блендера или месне млинице, млевите рибље филете са јајима, луком и путером на собној температури. Припремите посуду да пробају сезону са црним бибером. Пре сервирања, паштета треба пренети у контејнер и оставити да се охлади 10-12 сати.
Харинг пате са шаргарепом
Састојци:
- Харинг (велики) - 1 комад;
- прерађени сир - 2 паковања од 100 г;
- маслац - 100 г;
- шаргарепа - 1 ком.
Припрема
Харинг се очисти од унутрашњости и опере. Одрежемо плавуте и главу од рибе, извадимо гребен и уклонимо остатке костију и коже из добијених филета. Ако риба има млеко, онда се могу користити иу рецепту.
Шаргаре се кувају и трљају на малој групи. Проширимо харинго кроз гриндер меса заједно са топљеним сиром и мијешамо резултујућу масу с нарибаним шаргарепом и меком путером. Пре сервирања, кухати пашту у фрижидеру.
Хлебаста паштета са маслацем
Састојци:
- свежа (не слана) херринга - 2 ком. на 350-400 г;
- сол, бибер;
- зелени лук - 1 гомилица;
- сува чили - по укусу;
- маслац - 70 г;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- лимунов сок - по укусу.
Припрема
Очистимо харинге из унутрашњости. Рибе утрљамо уље, узимамо сол и папар, а затим ставимо на плочицу за печење. Исперите харинг на 180 степени све док није спремна, а затим уклоните месо из костију и охладите. Додали смо рибље филете у блендер заједно са маслацем, чили и сецканим зеленим луком. Побијте пашту све док не глатке, а затим додајте лимунов сок по укусу. Пре сервирања паста за харинге треба хладити 8-10 сати.
Ако желите да готову паштету остане свежа колико год је то могуће, онда га пребаците у посуду од керамике, пластике или стакла, затим поурите растопљени путер и фрижидер. Захваљујући запечаћеном слоју маслаца, паштета ће бити заштићена од штетних ефеката кисеоника, а самим тим и кварења. Узгред, ако са слојем уља ставите резане зеленило, лигње од цитруса, или јагодичасто воће, онда ће таква паштета изгледати елегантно на свечаном столу.
Како направити паштету димљене харинге?
Састојци:
- крем сир (Пхиладелпхиа, итд.) - 125 г;
- наријени хрен - 2 тсп.
- лимун - 1 комад;
- сол, бибер;
- зелени лук - мала гомила;
- димљена харинга - 125 г.
Припрема
Крем сир, помешан са рајером раж, сок од једног лимуна и сокова половице. Одсечемо зелени лук и додамо их у смешу сира, не заборављавајући шапу соли и бибера. Одвојимо рибу са коже и костију и гнетимо га виљушком. Додавамо комадиће димљеног харинга до масе сира и поново се темељито мијешају. Пре служења, охладите пашту у посуди, покривајући храњивим филмом. Ми служимо паштету са парчином прженог хлеба , колача или малих домаћих јоркширских пудинга.