Колумбија је земља са дугом историјом. Пре доласка Кристофера Колумба живело је пуно индијских племена, касније су се населили шпански освајачи, а потом - имигранти из Азије и Африке. Мултинационалност није могла утицати само на развој кухиње Колумбије, која је узела многе кулинарске традиције различитих народа. Данас изненађује туристе с светлим укусима и оригиналним јелима, који комбинују некомпатибилне, чини се, састојке.
Главне особине колумбијске кухиње
Кромпир, пасуљ, пиринач, кукуруз, живина и свињетина су главни производи. Због чињенице да земљу опере два океана, у кухињи Колумбије се такође користи и морски плодови. Овде су популарне речне и морске рибе.
Занимљиве и регионалне карактеристике хране у Колумбији:
- Андје - богате супе и густа супа, чврста јела од меса;
- јужни региони - ријечна риба, егзотично воће, каша;
- на обали Тихог океана - јела банана, кокосов орах, обиље морских плодова;
- Карибска обала - разне морске плодове и рибе, свеже скуеезед сокови.
10 јела коју дефинитивно треба да пробате у Колумбији
Локално јело може некоме допасти или се допасти, али је немогуће остати равнодушан према њима. У Колумбији нећете наћи свећа и без укуса јела - храна овде је врло светла, богато укусена са сосовима и зачини. Ниједан туристи не могу игнорисати ова јела:
- Бандеја Паис. Комади меса, рибе или пилетине служе се с бочним јелима од пасуља, пиринча, кромпира, авокада и пржених банана. Укус је прилично егзотичан. Можете наручити ово јело у било ком ресторану који служи националним јелима из Колумбије.
- Цасуела. Ово је замрзнуто поврће уз додатак житарица, меса или морских плодова. Име посуде потиче од керамике, у којој се кува, а затим сервира.
- Лецхон. Ово јело је од прасади, потпуно пекован и пуњен поврћем, грашком и пиринчем.
- Ахико. Ова супа је направљена од птичјег меса, кувана са јуком и кромпиром. Присутан је у менију многих ресторана и кафића, где се служи за ручак. Друге популарне супе укључују мазаморро (од меса и пасуља), ајацо сантаферено (млеко са поврћем) и санцоцх де галина (лагана пилетина супа).
- Севицхе. Ово јело "је дошло" у Колумбију из Перуа , гдје је веома популарно. То је сирова риба маринирана у лимуновом соку. У маринади обично се додаје љута паприка и зачини, а риба се често замењује морском плодом. У историјској домовини Цевицхе служи кукурузом и слатким кромпиром, али Колумбијци сматрају да је то независно јело.
- Арепа. Равном колач од кукурузног брашна, који се пече у ватри. Пуниоци на исп су различити, а можете их пробати било где где продате уличну храну. Обавите ову торту, замењујући Колумбијце хљебом, у свим ресторанима.
- Папас-Цхорреадас. Међу прженим кромпиром, популарност доминира једом, у којем су додати парадајз, зеленило и сир.
- Емпанадас. Они су популарни у свим пите из Јужне Америке са различитим надувавањем.
- Цабанос. Зачињене кобасице, пржене преко отворене ватре, благо оштре и веома укусне.
- Ахи. Оригинални укус салате, који укључује чили, сирће и неколико врста различитих зачина. Ово јело ће се жалити само онима који воле зачињене и немају проблема са варењем. Као Колумбијци и друге салате са поврћем, месом и морским плодовима.
Егзотично воће
Колумбија је земља вечног лета, а плодови су веома популарни овде. Када први пут долазе овде, туристи прослављају многе врсте егзотичних плодова, чак и чије су имена нама непознате, а да не помињемо укусе.
По правилу, већина локалних плодова се не користе за храну, јер су веома кисели и за припрему освежавајућег свежег. Свеже стиснут сок може се купити на улици било ког већег града само за 1 долар.
Међу најпопуларнијим плодовима међу туристима треба истаћи:
- манго - његови плодови су меки жути (за десерте, сосове и сокове) и чврсте зелене (они се једу сољем);
- авокадо - користили су за израду многих традиционалних јела, а на хлебу је преврата пулпа презрелог воца;
- платан - подсећа на зелену чврсту банану, из које се праве печена и печена јела;
- папаја - из овог воца добијате веома укусне сокове;
- гуава - нежно месо овог воћа, подсећа на мешавину брескве и крушке, из које се прави сокови, коктели, мармелада или само једу свеже;
- луло - расте само у Колумбији и веома је кисел, па углавном припрема лимунаде;
- парадајз арбол - чувено "парадајзно дрво", чији кисели плод иде у припрему сокова.
Пиће
Међу алкохолом, локални рум и ликер са укусом аниса - агуардиенте - веома је популаран код туриста. Вино у Колумбији није баш квалитетно, али пиво је на потражњи, нарочито Агуила, Дорадо и Цлуб. Закони о алкохолима у Колумбији се могу конзумирати од 18 година.
Чај из листова коке је веома популарно пиће. Супротно популарном уверењу, она нема наркотичан ефекат, већ једноставно оживљава, тонира и помаже у преношењу периода прилагођавања, посебно у областима високих висина.
Мирисна кафа и укусна врућа чоколада су главна пића за било који колумбијски. Они су такође потребни међу туристима који узимају кафу и пасуљ кучића као укусне сувенире .
Дезерти и слаткиши
Колумбијци воле слатке колико и друге нације, и користе поклоне које им се дају за припрему десерта. Туристи цене колико су укусна следећа јела:
- аррос-кон-коко - пиринач куван у кокосовом млеку;
- манхар-бланцо - слатка храна са укусом ваниле од јаја, шећера, цимета и млека;
- Бунуелос - пржени у сировим сљетним куглицама;
- мариа-луиса - нежна јабучна пита;
- Боцадилло - укусна гуава паста, која има сладак укус;
- Тентацион - пржене банане зачињене циметом, ванилом и шећером.
Шта требате знати о исхрани у Колумбији?
Уживајте у свјежијем укусу колумбијског јела најбоље је у гурманским ресторанима, гдје трошкови вечере почињу од $ 30 по особи. Овде можете бити сигурни у свежину и пристојне услове кувања. Поред кухиње Колумбије, аргентинска и европска јела су популарна у градовима у земљи. Ако желите, можете пронаћи суши барове, вокове и пан-америчке кухиње.
Већина туриста једе у средњим ценама. Требали бисте знати да је доручак у Колумбији врло срчан, а ручак укључује 3 оброка и пића. Вечера ће коштати око 10 долара. Што се тиче савета, обично се додају 1-2 хиљаде пезоса. Избор угоститељске хране је такође огроман: јефтин пите и хамбургери, традиционална арепа и цевицхе. Сокове би требало купити само они који су стискани од воћа у вашем присуству.