Уколико намеравате да кувате говеђе тигањ, брзо га испејте или пржите, али за јефтиније и жичане комадиће ће трајати само на ниским температурама. Посуђе у овом процесу не игра последњу улогу. Зато смо одлучили да угасимо говедину у посудама све док не добијемо укусно и танак укус посуде.
Говедина са сливама у лонцу - рецепт
Састојци:
- говедина - 1,2 кг;
- црни лук - 145 г;
- цимет палице - 2 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- шипак шафрана;
- каранфилић - 3 пупољка;
- говедина - 760 мл;
- Сушене шљиве, суво кајсије - 1 тбсп.
Припрема
Опционо, али прилично велика, резана говеђа пулпа и великодушно га сезони са морском со са свеже млетим бибером. Исперите комаде у врућем уљу и пређите на засебно јело. Спассеруите полукружује лук у истој посуди. Мешајте месо и пассекровку, раширите се на лонацима, а затим додајте зачине и сипајте у чорбу. Поставите посуде у пећницу на 170 степени и симетрирајте око 2 сата. Сат времена касније сипајте још једну чорбу, ако је потребно, и ставите комаде сушених кајсија и сувих шећера.
Говедина са кромпиром у лонцу
Састојци:
- говедина - 620 г;
- парадајз у сопственом соку - 980 г;
- говедина - 320 мл;
- Пумпкин пире - 230 г;
- кромпира кромпира - 330 г;
- слани бибер - 210 г;
- лук - 210 г;
- каранфилић од белог лука - 2 комада;
- мљевени кумин - 1 кашичица;
- Мускат на земљи - 1/4 тсп.
Припрема
Комади лука и бибера, посипајте до пола кувања. Додајте сецкани бели лук. Одвојено, обријите коцке говеђег меса, не заборавите да их сезоните сољем. Додајте мушкат и кумин на крају кувања. Припремите састављене састојке у посудама и напуните мјешавином парадајза, пире од бундеве и чорбе. Ставите посуде у хладну пећницу и оставите температуру достигну 170 степени. Печено говедино у посудама треба да се замрзава око сат и по.
Говедина у посудама у пећници
Састојци:
- сланина - 55 г;
- слатка паприка - 270 г;
- лук - 140 г;
- стабљике целера - 140 г;
- пасуљ у парадајзу - 860 г;
- парадајз у сопственом соку - 1,2 кг;
- говедина - 1,6 кг;
- млевено говедо - 470 г;
- чили паприка - по укусу;
- Примарни кумин - 2 кашичице;
- Осушени босиљак, оригано - по 1 кашичица;
- паприка, цајен попер - 1 кашичица.
Припрема
Резанци говеђег меса смрзнута заједно са млевеним месом, посута са мешавином сувих биљака и зачина. Одвојено, уштедите поврће за маст из подлијегне сланине сланине. Сипајте их са пасуљем у парадајз и парадајз, чуване у сопственом соку. Млевите поврће у парадајзу са месом и ставите их у посуду, налијте четвртину шољице воде у сваки лонац и ставите у рерну на 160 степени у трајању од 3 сата.
Како кувати говедину у поту?
Састојци:
- говедина - 1,3 кг;
- брашно - 35 г;
- маслац - 65 г;
- сланина - 55 г;
- зуби од белог лука - 6 комада;
- црни лук - 230 г;
- пиво - 470 г;
- месна јуха - 260 мл;
- јабуков сирће - 35 мл;
- руже рузмарина, мајчина душица - 3 комада;
- лист ловорике - 1 ком.
Припрема
Након резања говедине, сезоните га сољем и потресите брашном. Исперите комаде на пола маслаца, затим додајте сланину и оставите 6-8 минута. После неког времена ставите лук и пустите да се спаси још пар минута. Залијте пола пива и скину све делове са дна посуде. Додајте сирће, бели лук и биљке, доведите течност у врелину и проширите месо преко лонаца. Расподјите међу њима преосталу јухо и пиво, покривајте сваку посуду и оставите у загрејаној соби до 160 степени пећ на сат и по. Пре сервирања, не заборавите да извадите гране и лишће ловорике.