Под именом "месо на француском са млевеним месом", обично се разумије вишеслојно јело, које је врста аналогне кромпира, само са говедином или пилетином у саставу. Поседујући све састојке у потребном редоследу, посуда се ставља у пећницу и смеђе, а не ретко испод слоја сира.
Месо на француском са кромпиром и пуњењем
Месо, кромпир и празилак су класична комбинација производа за кухињу у Прованси. Пребаците се тамо и ви, кување посуде према следећем рецепту.
Састојци:
- кромпира кромпира - 940 г;
- маслац - 55 г;
- прасак (бели део) - 2 комада;
- Млевено мљевило - 560 г;
- говедина јуха - 230 мл;
- нарибан сир - 115 г;
- Осушени оригано - 1/2 тсп.
Припрема
Користите 2/3 маслаца да бисте пролазили кроз празилу. Када се делови постану прозирни, додајте млевено месо њима, направите све и повећајте топлоту. Чим месо зрне златну кору, напуните је са брозом и оставите га да му се већ 15 минута удари у малој врућини. Дистрибуирати припремљено млевено месо у изабраном облику, а на врху шири крупове кромпира и путера.
Месо на француском од млевених меса треба држати у пећници 45 минута на 200 степени, а облога мора бити прекривена фолијом. После уклањања фолије, врх глине је прекривен сира и остављен је 15 минута испод грила.
Још је згодније да се месо на француском месу кучи с млевеним месом у мултиваркету, одмах можете да смршате говеђину са луком на "печењу", ставите у чорбу, а затим положите парче кромпира и наставите кување још 50 минута.
Како кухати француско месо од пилетине?
Пилетина је идеално комбинована са белим сосовима, због чега смо одлучили да додамо следећи рецепт бачамеловом сосу и додамо комадиће парадајза за освјетљење.
Састојци:
- кромпира кромпира - 680 г;
- пилеће месо - 440 г;
- мајчина душица - 4 гране;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- Бешамел сос - 460 мл;
- сир - 155 г;
- парадајз - 2-3 комада
Припрема
Пилећи браон, на крају оброка, додајте тимијас и бели лук на месо. Смањите олупљене кромпасте чим што мање могуће. На дну изабраног формата ставите пилетину, покривајте га са 2/3 сосом и ширите танке кромпасте крајеве изнад врха. Подмазати све са преосталим сосом и украсити парадајзом. Ставите месо на француски са млевеним месом и парадајзом пеците на 180 степени 35 минута, а затим пређите на роштиљ, потресите посуду с сиром и оставите браон.