Протеин богат у сочиву није на неки начин инфериорнији од рођака из породице махунарки. То је само од онога што се пасуљ, грашак и кукуруз на нашим столовима чешће гледају од ове источне културе? Често потцењивање ове махунарке је због једноставне немогућности припреме, али је врло једноставно, главна ствар је разумевање сорти и рецептура. На примјер, недавно смо разговарали о томе како направити салату од сочива различитих сорти, као и како кувати леч са печуркама .
Како кувати кашу леће, научићете из овог чланка.
Како кувати лентил кашу?
За разлику од других пасуља, сочива не требају претходно намакање, што значајно смањује време кувања и олакшава живот свих љубитеља ове културе. Осушено семе мора темељно испирати пре кувања, како би се ослободили отпадака, а потом потопити у већ врелу воду, сачекајте други завој течности и смањите ватру на минимум. Лечица соли током кувања није неопходна, у супротном ће постати тврда и нејестива, довољно је да већ припремите кашу и зрна савршено упија укус.
Припрема каше из леће може трајати различито време у зависности од сорте: црвена египатска сочива би требало да кувају 10-15 минута, а за француски или браон потребно је 25-30 минута за кување. Не заборавите да мешате и пробате кашу да бисте утврдили степен спремности.
Каша црвене леће са цурри-рецептом
Састојци:
- црвена лећа - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- цурри - 1 ½ тсп;
- мљевени цимет - ½ тсп;
- грожђице - ½ ст.
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Лук и шаргарепу фино исецкане и пржите у биљном уљу све до транспарентности лука. Затим налијте у тепих претходно опрану сочељу, цурри, бибер, натопљеног грожђа и сипајте целу воду по стопи од 1,5 чаше воде по 1 чаши леће. Кухање кашице, стално мешање, на ниској температури 10-15 минута или до меког. Припремљено јело је сољено и послужено за сто.
Каша црвене леће
Састојци:
- сочиво - 1 предмет;
- вода - 2 предмета;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 4 каранфилића;
- ђумбир - 1 комад (око 2 цм);
- парадајз - 2 комада;
- зрна кумина - ½ тсп;
- семе сенфа - ½ тсп;
- паприка - ½ тсп;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пре него што припремите кашу из сочива, попуните семе водом и оставите 30 минута.
Након што се вода исуше. У посуду налијте 2 шоље воде, додајте коцке, лукове, парадајзне коцке и претходно натопљене леће. Покријте посуду са поклопцем и смањите топлоту, остављајући лечицу кувану до меке око 30 минута.
Док кашу ћемо кухати зачињену обућу: у малу посуду мешајте кумин и семена сенф, паприка се сипа у посебан контејнер. На врућем тигању налијте једну жлицу уља, чим почне да се шири, одмах баците на тањур и покријте тањир са поклопцем, након неколико секунди сипајте паприку. Мешавина смеша зачина треба да буде на ватри не више од 30 секунди, након чега се може сипати у већ припремљену лећу. Јело је спремно! Дајте му малу посуду, украшену зеленилом.
Каша зелене леће
Састојци:
- сочиво - 450 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- ручица целера - 1 комад;
- чили паприка - 2 комада;
- вода или бујон - 5 предмета;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- першун - 1 гомж;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Шаргарепа, лук и целер се прережу на коцке и пржени у маслиновом уљу до меке (5-10 минута). Да пржимо сипати претходно опрану сочу, сипајте врућу воду или јуху и додајте сок ½ лимуна. Припрема каше из леће ће трајати око 20-25 минута. Посматрајте количину течности у посуди и налијте га ако је потребно.
Приправљена лећа мора бити слана и лагано охладити, а затим додати мало павлаке, сецкати першун и послужити за столом. Бон аппетит!